在臺灣菜餐廳裏喝到這個雞湯，第一口就愛了。
食材就這幾種
1.剝皮辣椒最好喫的是臺灣花蓮的，拼多多有賣不到四十元一瓶。
2. 香菇是家裏現成的，江蘇的，下次換成福建的小香菇會更好。
3.有人湯裏會調點米酒，我用了乾薑與生薑。
4.雞肉是跟小區人一起拼的湛江麻雞，有點肥，我把皮跟油脂都摘掉了。
步驟:
一，雞肉切塊，水燒開下雞肉，炒掉血水撈出洗淨；
二，姜切絲或者片，香菇五個洗一下，放半碗水發起來，發好切塊擠幹水分，碗裏髮香菇的水不要倒掉，一會兒放湯裏提鮮；
三，鍋裏放少許油把姜香菇放進去翻炒出香味後放入雞塊再煸出雞油，然後加入清水，髮香菇的水，我一般煮湯都用礦泉水；
四，大火煮開改中火煮一個小時 ，如果想湯好喝就再多煮一個小時，如果想雞肉好喫不祡就少煮一會兒。
五，在湯出鍋前十分鐘加入剝皮辣椒，辣椒可以切小塊也可以不切，也可以適當倒一點辣椒裏的水到湯裏提味。
六，可以加鹽，但是我感覺這個味已經夠了，沒加。
就這樣一碗又甜又鮮又有點泡辣椒滋味的雞湯就做好了。
