不知道为什么火锅是如此受人喜爱，尤其是天冷的时候更是如此。昨天就和同事约好中午一起吃饭，本来想去798看看，因为今天的天气，最后改道为吃火锅。
火锅分为几种，最为常见的是北京铜锅涮肉和有名的四川火锅，
铜锅涮肉讲究的是肉的鲜美，麻酱汁的调法好像都挺一般的。
四川火锅吃的是底料的麻辣，也在于食材的考究。记得在重庆和成都吃火锅还是有一定的区别的，但吃完之后会有一个奇特的情况，就是身上不会留有火锅的味道，而且即使吃饱了依然会再闻到火锅的味道依旧觉得想吃，火锅店的老板讲在四川吃火锅，他们不会增加各种添加剂，因此身上不会有味道。调料汁香油也是非常讲究的，每家店也不太一样，但于我而言，我好像没有吃出来有什么特别。
吃火锅还在于和谁一起吃，也是一件不一样的体验。