酸辣土豆絲和西紅柿炒雞蛋是最家常也是新手必學的菜品。在微視上看現在年輕人的創新做法能看到笑出聲來。
晨跑結束後到菜市場買了一個大土豆，決定趁週末有時間演練一番。平時總是先生和兒子霸佔廚房，自己做菜的技術日漸生疏。
我們家廚房充斥着各種各樣的廚房神器，將大土豆用削皮刀削去皮，早些年用根筷子或勺子柄就將土豆片打去了；拿出擦菜神器，換上擦絲的擦板，忽然改了主意，手工切出來的土豆絲纔有靈魂。
手工切土豆絲是每一個廚師的“噩夢”，哪個大廚剛開始的時候沒有用土豆切絲練過刀工啊！兒子上初中的時候暑假讓他去一個特級廚師朋友家學做菜，睡地鋪，切了好幾天的土豆，雖然學的時間不長，但兒子切什麼菜都能感受到練切土豆絲的那份精心來。
握緊刀柄，將削好皮的土豆放置砧板上，靜下心來，能感受到刀刃的鋒利度，能聽到刀刃切入土豆時發出的細微的聲音，力量從心裏沿着臂膀貫穿於手上，很久不做，即使用盡了心思，切出來的土豆絲也一副“眼高手低”的樣子，粗粗細細，長長短短，厚厚薄薄，想象總是來得容易，現實總是讓理想化的想象像肥皂泡一樣“噼裏啪啦”的在眼前破碎。
將切好的土豆絲淘洗兩遍用清水泡一下，切蒜，沒有辣椒，於是酸辣土豆絲瞬間在腦子裏變成醋溜土豆絲，放油放鹽爆炒土豆絲，翻炒間想起冰箱裏有一盒超市裏買的切件泡菜，把少許又辣又酸的泡菜放入土豆絲裏一試，用鏟子挑出幾根嘗一下味道還不錯，沒有青紅椒，只好切半根胡蘿蔔絲配下顏色。猶豫思考間土豆絲有些粘鍋底，迅速關火盛出。
又做一雞蛋灌餅，將土豆絲捲入其中，味道尚佳。
很多我們習以爲常的事情都隱藏着堅持，先生做菜用時短效率高味道好，總會覺得他不注重菜品的色，兒子做菜領域廣色香味俱佳，但他不喜收拾戰場；我很少做，但每次做都極用心，菜品質量不穩定但曬圖質量還是挺高的，偶爾哪一次做的菜得到他父子倆認可時，先生都不忘幽默一下：“今天又逢九星會聚！”
簡單的事情堅持做就不簡單。做做停停讓很多愛好停滯，停停做做讓很多技能生疏。一盤土豆絲讓我生出許多感慨，下決心把停了一個月的簡書更文又刷新了一下，寫出此文。
之前已有N個時刻下決心更文，總有各種原因各種理由爲自己開脫，這也是文章水準不能提高的原因之一吧！