“我曾經和你一樣瘦。…在廣東打工的時候，天天晚上出去喫夜宵，喫飯的習慣還是白天的習慣，咱北方人喫啥都是一大碗、一大盤，他們南方人都是小碗的。那兄弟知道我的飯量每次都是給我點大份的…”
出現在面前的胖子、老人，心中會不自覺的想象復原他們年輕時、童年時的樣子。
貧苦出身的孩子，一定經歷過骨肉嶙峋的時期。
愛笑當年有個段子，把當年的窮苦生活用一種幽默的方式呈現出來。幾個兄弟如今導演、大腕、公司老闆、政府高官各種風光無限，回到家要受到父親各種奚落，想當年幾兄弟用一套書，一件衣服兄弟論着穿……
各種城裏人無法想象的節儉生活方式。
初中之前的同學，胖子都是不存在的，存在的只是幾個各自矮、身材款有些顯胖。16歲前的男孩子沒機會有啤酒肚。
上了高中，肉這種食材纔在每日的餐盤的正常出現，無論是肉末、還是肉條。
高中的食堂是也許會是整個人生的揮不去的噩夢。除了偶爾早上的蛋炒飯其餘菜沒有一個值得提一下。雖然如今已經過了2020，還是可以想象下08奧運那年4塊錢的一頓飯，要用哪個級別的肉類蛋白和蔬菜、米飯、麪條搭配纔不會虧本。
上了大學，一碟小菜都比高中的一頓飯貴，伙食費從4快提高到了10元，飯菜的質量也是有了品質的提升。
在菜裏面硬塞肉沫一定是有原因的。營養學、營養指南都指出，中國人的蛋白質攝入不達標。如果領導視察食堂，發現5個菜裏面4個都是素菜，唯一的葷菜用的是雞蛋炒的，那是不是顯得這單位夠寒酸的。
這個單位不僅指學校，後來去過其他單位，其他學校，都比我那高中強太多了。也許是單位人少，也許是補貼多，也許有從工資里扣錢，結果最伙食評價的標準就是一個月增重了幾斤。
老一輩領導，或者說老人，大部分都覺得長胖是件好事，把伙食做好的基本標準。渡過的那幾個單位都挺需要體力來工作的。
如果減重了，那……
不知不覺，生活習慣於持續的增重。
南北方的一個差距可能就是增重的內功上。北方大學出來的似乎都增重成功很明顯，而南方是沒那麼顯眼。
會反思這頓頓有肉、天天喫肉的奢靡生活。偶爾會喫點素菜。發現飯館能拿得出手的素材屈指可數。
不知不覺中，肉已經像辣椒一樣成爲飯館的祕方。
喫素的日子，一個月一頓肉，一週喫一次雞蛋，其餘的每日三餐，夏天茄子、豆角、小白菜、油麥菜，冬天白菜、幹豆角。偶爾去菜市場買點豆腐、豆芽。
現在一個月喫頓豆角是享受，如果連着三天喫豆角，依然會膩味。
中國人的食譜很氾濫，可永遠生活在不全面不平衡的營養環境中。