＃植物思考 好幾年前，只爲讀趙學敏《本草綱目拾遺》之“川姜”條目，見有說：“出川中，屈曲如枯枝，味最辛辣，絕不類姜形，亦可入食料用。” 讓老夏對這種四川特有的姜產生了濃厚興趣。
幾經輾轉，這次總算在四川社員朋友的幫助下，從四川筠連縣找到了，其大費周折之處，是書上僅憑書上幾字，但根本不知今天當地爲何名。
終於見了實物，果然如趙老所言，“曲屈如枯枝”，初聞，姜香味沒有普通乾薑濃郁；掰開切開，黑亮有黑糖與油脂特徵。
天不亮，老夏就興奮爬起來煮湯驗之，參照物是藥用乾薑片和炮姜，三者中，它入口近似炮姜，明顯沒有乾薑湯入口的衝烈辛辣之性，也沒有炮姜那麼明顯的火制味。但十幾分鍾後，感覺以這個川姜在胃裏最溫熱！
《本草綱目拾遺》裏說它“味辛性熱，治胃寒，散冷積寒痰氣”，其實第一眼見它掰開切開的樣子，我就想到了“理中湯”方歌裏的“甘草人蔘術黑姜”，腦海裏忽然閃過一個念頭：“沒錯！應該就是它！它纔是古老方書中的黑姜，不應該是今天藥鋪裏通用的乾薑炒制的黑姜——炮姜！今天之乾薑炒制後的炮姜，與古老黑姜非同物！”
無論今天的片狀乾薑，還是炒制的炮姜（含黑姜），都具有更多辛散行走的力量！
其中，藥用“乾薑”辛散行走的力量最強，黑姜（炒黑表面碳化姜）的小分子揮發油減少辛散力略弱，因此都不符合“守而不走”的能量特徵！！！
而反觀此“川姜”，服用體驗才比較明顯符合“守而不走”的特徵！它走表的能量弱，守中的能量強，因此也更符合趙學敏老先生說的“治胃寒，散冷積寒痰氣”的特徵！
只是有一個疑問，還沒有弄清楚這是川姜幹品本身的特質，還是炮製工藝使然？
此姜的產地筠連縣，位於四川盆地南緣，雲貴高原北麓川滇結合部，這地方的地裏特徵，是很符合姜科植物生薑生長的。同時，考察歷史，這裏及周圍廣大地區，古爲南絲綢之路的重要中轉地區和驛站，川姜入中原進入藥用，是完全合理的；而且反觀自東漢仲景之後，儘管可以看到南越之地（今廣西和越南）的肉桂（桂枝）北上中原廣爲用，但整體上還是離中原地理位置最近的懷（這裏指古河南）藥、川藥、及山東山西浙江等地藥用最多……
另外，一個猜想是，如果這是川姜的炮製工藝成品，老夏推測其最可能工藝應該是川產新鮮姜去皮、經蒸制工藝炮製後的幹品，它經過了蒸制後小分子單萜類揮發油（辛散力量最強）減少，剩下的主要爲倍半萜類（辛散力弱，但能量特徵穩定持久）姜能量物質，在乾製過程中又發生了生薑油脂與纖維素等的“糖化”黑化反應（類似於黃精蒸制後）。
更多疑問，待老夏下一季植物遊學調研之旅去四川吧，從江油到筠連，都早列在老夏的計劃目錄裏！行萬里路，這也是老夏植物應用研究課表的一部分。
——老夏自然生活研究院2021.12.1