《未察覺的世界：一座城市的自然志》2021.6讀書筆記

》烹製白果

如果人們真要喫白果，他們會先去掉那層惡臭的果肉，然後焙烤果仁。幾個禮拜後，我決定試一試。白果內的汁液含有一種與毒葛（poison oak）和常春藤（ivy）所含化學成分非常接近的毒素，於是我戴上了藍色乳膠手套。

資料表明，人們對白果的傳統處理方式是將其埋在地裏，等果肉腐爛脫落後再把果仁挖出來。更快的方法是將它們放到水裏（以隔絕氣味），然後用手剝掉果肉。