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醬香濃郁的紅燒魚塊，不愛喫魚的你也會想嘗一嘗，是真好喫
這是一個喫魚的季節，不管是清蒸紅燒還是燉湯，這個季節真的太喜歡喫魚了。儘管我自己是個一喫新鮮魚就會被刺卡到地主。但是這個不影響我燒給家人喫呀，再說了，我還是最愛喫鹹魚的。
菜市場一到這個季節，讓我感覺賣魚的和買魚的都格外熱鬧呢。以往都是整條整條賣的，現在都是分開來賣，魚頭魚尾魚身都切好放那裏，隨便別人如何挑選。我選了一條魚尾，這條魚應該是很大一條，魚尾已經夠我們一家喫一餐了。
【紅燒魚塊】
主要食材：魚塊，生薑，大蒜，生抽
具體做法：
魚買回來之後清洗乾淨，特別是裏面的黑膜一定要洗乾淨。把魚切成塊，放到一個大碗裏去，加生薑，大蒜，料酒，生抽，鹽，糖醃製一個小時左右。
鍋裏放油，把醃製好的魚塊放進去，煎至定型就可以撈出來控油了。
把煎好的魚塊，再次放到鍋裏，再加一些清水，一些蠔油，老抽，燒開之後轉中小火稍微燜一會兒，就可以出鍋了，出鍋之前撒上大蒜味非常香。
之前我燒魚塊的時候一不小心就會碎掉不成樣子。現在我知道，這魚需要先煎制一下，或者不怕麻煩的可以再包裹上澱粉用油炸一下更佳。注意紅燒的時候不需要多次翻面，翻多了也是容易碎掉的。
醬香十足，鮮香美味超好喫的紅燒魚塊，做法分享給你們