星期六上午，我們一家子到我爸媽家聚餐。
每當我們一家子過去看爸媽，我爸總會做許多豐盛的食物給我們喫，這一次也不例外，爸爸一聽說我女兒要一起去，一大早就準備好了食物等我們過去。
爸爸知道我們喜歡喫“番薯飯”，一早就站在爐竈前準備好了“番薯飯”的材料，午餐的蔬菜、牛肉、排骨、老母雞燉板栗。
我們一進家門就看到爸爸站在竈前做老母雞燉板栗，因爲老母雞是人傢俬養的老雞，這湯爸爸燉了幾個小時纔夠味，等我們人一到爸爸就開始洗米下鍋做飯。
說起這“番薯飯”還真費工夫，如果做飯的這個過程沒能站在爐竈前全心全意等着鍋裏的米飯滾開，那這“番薯飯”肯定做不成，喫不上。
我就說說我們潮汕出名的“番薯飯”是怎樣做成的。
首先把米洗乾淨下鍋。如果多人喫，米就要多一點。下多米的“番薯飯”好喫，當米飯全撈上鍋了，米湯的“番薯稀飯”更是濃香，回味無窮。因爲啊，所有米煮開的米香、精華都在這稀飯裏頭。
如果人少了就不好煮“番薯飯”了，原因很簡單，成本太高，做“番薯飯”的過程很費時間，兩個人喫的飯量就幾碗飯，誰都不會費那麼長的時間只爲幾碗“番薯飯”而站在竈臺近乎一個小時，我爸只有等我們去的時候才煮“番薯飯”。當然囉，我一直交代我爸留幾粒米在鍋裏，我吃了一碗“番薯飯”肯定要喫半碗“番薯稀飯”，那才過癮，心口舒服，腸胃暢快。
中午，我們一共有八個人喫飯，爸爸才花時間做番薯飯。
爸爸準備了一個24公分的鍋，洗了一斤半的米下鍋，然後往鍋裏下水加至鍋的八分左右，等這一大鍋的水滾開了，拿一個勺子往鍋底攪一攪，不然這米就粘鍋了，如果米粘鍋了，這“番薯飯”就燒糊了，沒得喫。所以，這個過程得把握好，當水滾開了，就得拿勺子攪一攪鍋底，爐竈的火要關小到鍋裏的水不要滾開噴出外邊就行。
我往往是在鍋裏的水滾開了之後才削番薯，再把番薯洗乾淨拿了一個帶孔的削番薯絲的不鏽鋼工具削番薯下鍋跟米一起煮，當番薯絲下鍋滾開五分鐘後再拿一把有漏洞的勺子把飯撈到高壓鍋裏，再把高壓鍋裏的“番薯飯”當開始煮飯的過程煮。
這時候，“番薯飯”就成了一半，當高壓鍋裏的“番薯飯”煮熟了，這“番薯飯”也就可以吃了。
“番薯稀飯”又得怎做呢？
當“番薯飯”撈到高壓鍋煮之後，鍋裏就是水和漏網之魚的幾粒米，這時候要拿鍋蓋蓋住鍋裏的稀飯再煮幾分鐘，最後關火。
當高壓鍋的“番薯飯”熟了，這“番薯稀飯”也可以打開鍋蓋盛上來。
“番薯飯”與“番薯稀飯”任君選擇。
我們每一次吃了一碗“番薯飯”之後再勺半碗“番薯稀飯”喫，特別舒服，爽口。
朋友們，如果你們來到潮汕，可要嚐嚐我們潮汕特色的“番薯飯”、“番薯稀飯”哦！
歡迎遠方的客人品嚐我們潮汕的“番薯飯”、“番薯稀飯”、“番薯粉粿”、“番薯小米”……