清代袁枚《隨園食單》中說：“美食不如美器。”他認爲，菜餚出鍋後，該用碗的就要用碗，該用盤的就要用盤，“煎炒宜盤，湯羹宜碗”。
杜甫早在千年前就察識此理。“紫駝之峯出翠釜，水精之盤行素鱗”。駝峯雖是美味，烹好後要用翠綠色的玉釜來裝；清蒸魚讓人垂涎欲滴，得用透明的水晶盤子盛才匹配。
器，顧名思義是裝東西的漂亮器皿，當然包含喫飯的碗盤和一些罈罈罐罐。古人不僅精於美食、佳餚，還精於美器。今人往往議論菜餚的色香味形，而忽略了餐具外在的渲染與烘托作用。
我曾天真地認爲，盛半斤豬頭肉最好的美器，是一張碧綠的荷葉。如果再講究一點，下面放一個白瓷盤子，盤子上襯着荷葉。
初冬醃菜，最好選擇帶邊沿的陶土罈子，壇沿兒要深淺合度，蓋上蓋子之後不走氣。醃菜放在陰涼通風的地方，罈子用的時間長了，醃出來的菜，別有風味。
種荷花的陶缸在老宅院裏，缸不是很大，胎體白釉，手感光滑。缸的外壁手繪墨色花卉，缸底以上器形圓闊，增一分太肥，減一分太瘦。
喝茶的小紫砂杯是美器。用兩根手指捏着，小心翼翼地喝。它是真正的小巧，小到一杯只能呷兩口茶，玲瓏的器形惹人喜愛。
竹籃、竹匾也是美器。有個開民宿的朋友，用竹籃盛鮮花，吊在臨湖客棧的過道里，彷彿有一片竹林的清新。
美器，是生活美學，也是生存哲學，它把一切美好的東西都裝了進去。
——《美器》王太生