如果要評選夏天最受歡迎的美食，燒烤一定佔有一席之地。天氣一熱，夜市的燒烤攤就陸陸續續支出來了。人們三三兩兩地來到燒烤攤上，點上各種串子，叫上幾瓶冷飲，吹着夜風，坐在街頭談天說地、嘮嘮家常。
夏日擼串，那喫的可不僅僅是美食，更多的是一種文化和氣氛。
實際上，中國人喜歡喫燒烤，幾乎可以算是刻在基因裏的事情。早在遠古時期，我們的祖先學會人工取火的時候，就已經開始嘗試用火來將食物烤熟了。
據說，最初的火種源自天上的雷電。我們的祖先一開始看到火也感到害怕，躲得遠遠的。但他們感受到了火帶來的溫暖，還發現了被烤熟的動物。第一次嚐到熟食的原始人體會到了其中的美味，從此就開始尋找被火燒熟的食物食用。
再後來，祖先們開始嘗試人工取火，並學會了保存火種。從那時起，我們的祖先就開始喫燒烤啦。
一開始，祖先們還沒有製造出用來烹飪的爐竈和陶器，他們只能將食物直接扔到火堆中燒烤，但這樣烤出來的食物總是黑乎乎的，實在影響胃口。後來，他們開始將食物串在木棍上燒烤，這樣不僅能輕鬆地掌握火候，還不會把食物弄髒。
這已經跟今天的燒烤非常相似了。不得不說，祖先們還真是有智慧呢！
隨着人類文明從漁獵採集時代進入農業時代，祖先們的飲食也發生了巨大的變化，更多的烹飪方法也隨之出現。不過，燒烤仍然是他們的心頭好。到了漢朝，他們甚至發明了“燒烤爐”。
我第一次在博物館看到這件文物的時候，真的十分震驚！這跟現在燒烤攤用的烤爐有多大區別啊？看背後的畫像石上所繪製的烤肉場面，那跟我們今天家庭聚會烤肉的場面差不多嗎？而且，漢代人也喜歡用烤肉來下酒，原來中國人“燒烤就酒”的習慣是自古有之啊！
爲什麼燒烤如此受人喜愛呢？當然是因爲它香了。其中，調料所起的作用功不可沒。
但你一定想不到，很多現在我們習以爲常的香料其實都是從國外傳入中國的。比如大蒜、香菜是西漢時期經由絲綢之路從西域傳到中原，而辣椒直到明朝中期才從美洲傳入中國。
所以說，我們喫辣的歷史其實遠比我們想象中更短！但是，我們喫火鍋的歷史卻非常悠久，早在陶器時代就已經出現了這種涮煮食物的烹飪方式。到了清朝，火鍋就已經風行全國了！
沒有想到吧？日常生活中司空見慣的烹飪方式和食材，原來背後還隱藏了這麼多有趣的歷史故事和飲食文化。
從我們的祖先學會使用火的那天起，到如今，我們的餐桌上已經發生了翻天覆地的變化，食材的種類和烹飪的方式都變得越來越豐富，但有一些飲食習慣和習俗卻流傳了下來。
如果你也對這些充滿趣味的歷史細節感興趣，那我強烈推薦你看一看這本《看文明：200個細節裏的中國史》。
這是一本可以稱得上“傳家之寶”的鉅著，它的體量非常 大，光重量就接近2.5kg，妥妥的分量十足！當然，我們選擇書籍，肯定不能光看重量，更重要的是內容。
以往我們都會覺得，歷史是厚重的，嚴肅的，甚至是枯燥的。然而，在這本書裏，我們讀到的歷史卻是生動的，鮮活的，讓人忍俊不禁的。
書中將中國文明的發展分爲八大專題，分別是飲食、服飾、建築、交通、商貿、通信、藝術和城市，採用“大場景+小插圖”的形式，以上千幅視角各異的精美手繪圖呈現了文明進程中各個領域的發展變遷，我們既可以從大場景中領略到整體的風貌，又能從小插圖中感受到細節，不僅真實還原了歷史風貌，更讓我們近距離領略到了文明之美、文物之美。
翻開這本書，你會發現，原來歷史離我們並不遙遠，它是如此鮮活，既活在過去，也活在現在，還將伴隨我們走向未來。