小時候家裏條件不是很好，但父母對子女的愛卻一點沒有減少。
我記得上學時，經常喫的東西就是就是煎餅卷鹹菜絲。
那時候我們是住校生，學校距離家接近三十里路。初一那年我們相伴好幾個每天幾乎天不亮就起來急匆匆上學去，那時候的早飯我們大概都是喫豬油拌煎餅，至今回味起來我都覺得十分美味。
後來漸漸升至初二，校方開始發佈通知，所有家住鎮東的學生全部都得住校。
一個星期都在學校喫喝拉撒睡，節假日回家。
起初我們很不習慣，有的女學生下了晚自習偷偷趴在被窩裏哭泣，這都是咋一離開家，想家的緣故。有些男孩子就比較堅強，他們覺得終於放飛自我，終於脫離苦海了。
第一次住校，母親幫我把被褥騎自行車給運到學校宿舍樓下，母親又幫我鋪好牀鋪，摸着我的頭髮囑咐幾句，一步三回頭的離開了。那一刻我的眼睛溼潤了！面對一屋子的女孩子我把眼淚硬生生的憋了回去。
第一個節假日放假，我們一幫同村的七八男孩女孩一起騎着自行車興匆匆地往家趕。那一刻，覺得離家的日子真的很漫長，離家的路更是遙遠的永遠走不完。
母親特意爲我做了很多好喫的家常小菜，菜雖然很廉價，都是一些自家地裏種的青菜。但在我看來都是世間美味佳餚！第一個節假日過得匆匆忙忙，來不及回味就一閃而過。
禮拜一一大早，母親沒等公雞打鳴就起來了，她爲我準備這一禮拜的夜食。我們每天都上晚自習，寫作業或者預習功課，時間基本都是到晚上九點多才下課回宿舍趕快洗漱休息。那時候我們個個都很餓，飢腸轆轆的迷迷糊糊才睡着，我當時沒有喫的，每晚宿舍燈一滅，默默的聽着一屋子的咯吱咯吱嚼東西的聲音。
有一次我竟然被餓哭，好想好想回家。
從此以後母親每個星期一都爲我準備好多喫的帶去學校。其中最常見的就是鹹菜絲和煎餅，母親頭一天晚上把鹹菜絲切好，洗洗泡泡，儘量把齁鹹的味道去掉一大半，再把花生米切碎碎的備用。
母親把油倒入鍋中，油熱了再把切碎的生花生米倒入炒到變色散發出香氣來，在把鹹菜絲倒入翻炒幾遍就OK了。
炒好的鹹菜倒入盤中待熱氣散淨，在用一個乾淨的瓶子裝起來。
那段時間，我每晚的夜宵都是煎餅卷鹹菜絲，喫不夠喫不厭，同學們都搶着喫母親做的炒鹹菜。以至於一瓶鹹菜你幾天功夫就見底了，接下來的兩天就得幹嚼煎餅了。
而如今再次喫母親炒的鹹菜絲卻吃不出當年的味道。不是母親的手藝倒退了而是時代在進步，鹹菜絲早已不足爲奇。鹹菜的做法也變得多種多樣，母親做的那種應該是最簡易的那種，雖說最簡易，但我認爲是最好喫的一種做法。
鹹菜絲的味道變了！而我現在也是一位孩子的母親，履行着母親當年對我的那種責，而母親也漸漸老了！母親當年對我的關愛與呵護，如今我在兒子身上表現得淋漓盡致。
我愛喫鹹菜絲更愛我的母親。