青椒茄子滷，拌麪真香。晚飯喫的拉條子，做了一個青椒茄子滷，家人都說好喫。
青椒和茄子分別洗淨，切成小丁，將茄子切好後用鹽醃上五分鐘，再用清水洗一下，擠幹水分備用。蔥薑蒜也洗淨切丁。
開火後，給鍋裏放油，倒入茄子煸炒至軟後剷出來先放在盤子裏。再在鍋裏略倒少量油，放入蔥姜和一部分蒜和青椒炒出香味，放入豆瓣醬一勺，略炒幾下，倒入清水和茄子稍微煮一下，煮開後放點生抽，攪勻後勾點水澱粉進去，再淋點醋，撒入剩下的蒜出鍋即可。
給家人做的是細的拉條子面，我自己做的是寬的，一小盆茄子滷，大家都喫完了，深受歡迎。
最簡單的做法，其實有時候想想，往往是最好喫的，每一餐飯都是對自己和家人的愛。