侖柏芽菜是我們家鄉人，在每年的農曆穀雨前後，採摘的一種山野時令菜。每當這個時候，鄉親們都會成羣結隊去大量採集，通稱捋侖柏芽;家家戶戶的飯桌上，都會有這種調製新鮮菜，在那青黃不接的時節，不僅豐富了農家的飯菜風味，而且有效地補充農村人身體，因過冬所缺乏的葉綠素和有機物質，很多時候更是充當了一種飯食，成爲養家餬口的權宜之計，不能不說侖柏芽菜是一種救命菜，是一種黃金菜。
侖柏芽是我們當地的一種叫法，其實，它的學名叫白娟梅。這個名字比較新鮮，就是不知道家鄉人爲什麼這叫，在北方大多數地方，也同樣這麼叫，而且同樣知道它可以在春天裏採集來喫的，或許這就是地域性文化，叫侖柏牙的知道能喫;而叫白娟梅與其它的，卻不一知道它能喫或者不去喫吧!因爲多年前，在飯店餐桌上，見到這種久違的家鄉希奇萊時，菜單的名字叫“山裏紅"，雖然也響亮好聽，卻讓我大惑不解，難道僅僅因爲它生長在山裏嘛，或者商家想讓這種山野菜推廣走紅，就不得而知了。我知道侖柏芽，不僅廣泛生長在山崗山底的溝凹之地，也廣泛生存丘陵地區的灌木叢之中，它發芽較早，開花也早，樹葉青綠，花香嫩白，漫山遍野，十分好認也好找，在開花的時候，很遠就能望到那裏生長有侖伯芽樹木，爲你明年採摘指明方向和路線，只要你不健忘，第二年釆摘一定會有地放矢，心中有數了。
侖柏芽菜，主要用其莖葉和花蕾，花兒開了也可以，但喫起了味道與口感就變了，變得難咬和苦澀，因此，家鄉人一般都會在開花之前去採摘。採摘時相對容易，樹木不高，大多兩仨米，人站着就能採集到，抓住它的枝幹，順着枝稍一捋，整個枝條的侖柏芽就到手了，捋侖柏芽才真是名副其實，就是捋，不象採摘其它果實那麼麻煩。製作也比較簡便，採摘回來的侖柏芽，放在在鍋盆裏，直接用開水一燙或簡單煮一下，放置一夜，第二天就可以撈出來調菜吃了。幾乎不用挑剔與清洗，在這個季節裏，清明節剛過，空氣清新，大地新綠，蚊蟲尚少，加上侖拍芽生於山崗野外，遠離田地，很少受到農藥化肥等現代工業污染的侵蝕，算是一種純天然無污染的山野萊，可以儘管大膽的享用。即是粗心其中混有小的樹枝兒，便可一眼看到挑去，特別是莖葉底部紅粗葉皮，也可以一併喫掉。在我看來，侖柏牙加上它根底，紅黑綠白色彩豔麗，莖葉花根條理分明，稍與韭菜搭配調製，便是營養豐富，色味俱全的一道美食。
作爲一種較早的野菜，侖柏芽比其它春野菜具有獨特的魅力。家鄉人常言，“二月的小蒜，香死娃娃老漢"。對小蒜如此讚譽，這是家鄉人在以往的歲月裏，過冬後，第一次喫到的新鮮綠菜，無可厚非，還有念念菜(薺薺菜)丶普公英丶木株之花等等，我知道的是比較多的春野菜。"三月茵陳，四月蒿，五月就能當柴燒"，與白蒿一樣，侖柏芽有極強的時令性，採摘期僅半個月之多。但侖柏芽比其它衆多野菜相比，可以大量採摘，無污染無公害，不用擔心田地打藥，製作簡單好打理，幾乎無需清洗，總之省時省力還好喫，這是家鄉人情由獨鍾的主要緣由吧。
記得上世紀七八十年代，大部分農村還缼衣少食，特別是到春天，很多家裏就開始斷糧了。有一發小兄弟姐妹多，常常喫不飽，有一年，他家天天以侖柏芽當主食喫，他父親也是天天上山捋侖柏芽，乾糧也是拿的侖柏芽菜糰子，也就是在侖柏芽中加一點糧細麪粉，僅僅是讓菜芽能夠粘合在一起，便於攜帶而已。有一天日落西山，他捋好萊準備打道回府時，突然發現放在山頭石頭上的乾糧菜糰子，早被山鳥刨開喫個乾淨，他飢餓難忍，口乾舌躁，又困又累又無奈，坐在地上大哭一場。是呀，在那個青黃不接的季節，少喫的不僅僅是人類，還有家禽鳥獸，它們也會與人類掙奪食物，細細想來，我們還真得感謝上天的饋贈，感謝先輩們發現了這種侖柏芽菜的美食。
多年前，我在一外地山城工作，曾把家裏製作好的侖柏芽菜帶去，讓同事們品嚐，他們幾乎都沒有喫過這種山野菜，甚至都不認識，更談不上怎麼採怎麼做了，這讓我大爲驚訝，真是十里不同天，風俗各不同呀。在這個山城周圍有很多的侖柏芽，他們竟然不知道去採摘，是多麼的可惜。好在喫慣了大棚萊人們，越來越多的想往農村野菜的獨特味道，尤其是大量農村人湧入城市，也把侖柏芽菜帶到了城市，帶到了飯局餐桌，讓更多的人知道並品嚐到了侖柏芽菜。加上廚師們的精心開發製作，可以與多種菜品肉食搭配結合，可調可烹可炒，開發了多種多樣的菜品與喫飯，也受到更多地方、更多人的認可和青睞。更可喜的是，很多人把採摘回來的侖柏芽曬乾長期保存，喫時在泡開製作，一年四季都能喫到，而且萊芽青綠，青香可口，又有另一番滋味。
喫侖柏芽是我一種難忘的鄉愁，在農村時，年少大多是喫享成的，很少親自去採摘。近幾年，每到採摘時節，我總會抽時間回村上山，與發小們去捋侖柏芽，回味鄉村記憶，體會家鄉人的生活艱辛。說來容易做來難，久違農村，坐慣辦公室，年齡體力早已不支，特別是在野外，風吹日曬，上山下坡，穿行於灌木叢中，山石溜滑，荊棘勾劃，早已形象全失，除了欣賞回味家鄉熟悉的自然美景，採摘的菜葉總是少的可憐，但我每次都可以滿載而歸，因爲有發小們的陪伴與幫忙，心情總是愉悅而美好。
每每看到家鄉人在山崗採摘侖柏芽的情景，看到他們勞動幸福的的笑臉，看着侖柏芽樹枝繁葉茂，滿山飄香。我常想，侖柏芽真不愧它的學名白娟梅，有着梅的嬌豔與芬芳，裝點着這片美麗的山河，讓人留戀忘返；又能入菜入藥成茶，其用途價值還大有價值潛力可挖，值得人類去發現去推廣！
