“任之畫話”七十四《喫》
人嗜五味，誰不喜歡喫？當然最初，人們需要喫是爲了果腹，活下去。但漸漸的，就不僅僅如此了。尤其生活有改善之後，就對喫“精益求精”了，孔子說“食不厭精”，可見雖聖人也不例外。
飲食男女，人之日常，本沒什麼好說的。但現在卻扯到了文化，男女之事不好明說，總歸有些尷尬，而喫卻不必顧忌，可以大張旗鼓地說。於是，喫與文化就更說得熱鬧，似乎很高雅。
喫當然快樂，對美食之嗜，更是人所喜歡。有的人吃了之後，喜歡談，如能文時，也喜歡寫出來。這有二種快樂，其一，不至於喫之後就忘記了，回味也是一種記憶。其二，即是分享。這種分享也很有情趣。
一時間，寫喫的文字流行。不過，寫得好讓我向往者，卻不甚多。尤其，流露出來的那種討厭嘴臉，落於庸俗，好像顯擺的，不免乎俗。有的寫成了菜譜，有的寫得瑣屑，都不好，了無情趣。
現代作家中，汪曾祺寫喫的文字，很好。他寫的都是些日常的食物，沒有特別貴重的，這種家常的味道，樸素、清新，寫得格外動人。他是會做菜的，有個人的體會，故寫來不空泛，也不誇大，切實而親切。而且，不是爲寫喫而寫喫，卻寫出了人文的意境，這纔是高於別人者。
近日，我讀他寫慈菇文，其實，充滿了滿滿的情懷，是對故鄉對往事的溫情的回憶。他說，下雪了，家裏就喫鹹菜湯，一種青菜醃的鹹菜做成的湯，加上慈菇就成了慈菇鹹菜湯。這湯不見得怎麼高貴，不過家鄉兒時習見之物。後來，他離開家鄉，已多年未吃了。但他說，三四十年沒喫到慈菇，但也並不想。後來，是在沈從文先生家喫到了慈菇炒肉片，這才盅惑了他的感情。其時，沈先生說，慈菇格比土豆高。——蔬菜以格論，也只有沈先生了。
於是，他終於也買些來炒肉喫，家人不甚喜歡，大多是他“包圓兒”。其實，這不過是滿足自己對從前的回憶而已。
他寫喫的文字，都有情趣，由於帶有感情，有人生溫煦的記憶，有生活的活色生香，所以，都很好讀。
