先生喜歡喝涼粉湯。
炒一點肉，填少量水，放鹽、十三香、生抽，再放入煎好的豆腐丁，水開後再放入涼粉丁，等燒開後，最後放入香菜碎。涼粉丁的透明，豆腐丁的白裏透黃，香菜的翠綠，再加上熱氣騰騰、香氣四溢，無論誰看見了，就是走不開，趁熱能喝個兩碗。
按我們這裏的風俗，大年初一早上第一頓飯，就是涼粉湯，接下來纔開始喫餃子呢！
所謂的涼粉，就是用紅薯澱粉兌水，按1：6的比例，在鍋中熬熟，盛到盆裏或碗裏，再放涼，就成了涼粉了。富有彈性，像果凍。
家裏有現成的紅薯澱粉，就是電磁爐不配合，每次到做涼粉的最後環節，電磁爐總是報警，導致涼粉不能熟透，做的涼粉湯總是糊狀。所以，平時幾乎沒做過，只有過年的時候，姐姐給一點現成的涼粉，回來給先生做湯喝。
無意間，刷到了短視頻，發現可以蒸涼粉了。一晚紅薯澱粉，一碗涼水，兌到一個盆裏化開，再兌三碗的響開水，上鍋蒸30分鐘，一盆蒸涼粉就做好了。涼透後，可拌，可湯，可炒。
說幹就幹。
第一次做就成功了。
先生對此表現出極大的興趣。專門去買的羊肉，做羊肉涼粉湯。那味道，他一天吃了兩頓，第二天還要求再做。