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鹹魚炒萵筍，營養又美味，比加冬瓜還好喫呢
上次爸媽寄蘿蔔的時候，還給我寄了一些鹹魚。在我們老家一般都是臘月的時候纔開始鹹制鹹貨的，現在這個時候氣溫還是偏高的，但爸媽知道我喜歡喫鹹魚，所以就提前鹹了一些讓我嚐嚐。這大概就是父母吧，總想把最好的給我們。因爲口罩的原因，還不知道什麼時候才能回家呢？
我從小就不太會喫新鮮的魚，總是會被卡到，但是喫鹹魚就不一樣。所以，家裏的親戚都知道我最愛喫鹹魚，每年過年的時候去親戚家都會記得我愛喫的菜，被人惦記是真的很幸福，即便這兩年已經很少有機會去親戚家喫飯了。
【鹹魚炒萵筍】
主要食材：鹹魚，萵筍，生薑
具體做法：
鹹魚用水泡一會兒再衝洗乾淨，萵筍去皮之後切成塊狀，生薑切碎。
鍋裏先不放油，把生薑鹹魚一同放鍋裏炒出水分。
水分炒幹之後，加適量油，把鹹魚兩面煎成金黃色，再加一點料酒去腥。
加入一些開水，沒過鹹魚即可。燒開之後把萵筍和紅尖椒放進去，慢慢燒至收汁就可以出鍋了。可以放鍋裏蒸一下再喫，更入味。本來準備用鹹魚燒冬瓜的，但是晚上沒買到冬瓜，發現有萵筍炒也是非常好喫的，中和了一些鹹味，萵筍也很好喫！
媽媽這次的鹹魚曬的時間不是很久也是很鹹，所以隨便炒炒就很好喫。因爲沒曬那麼久也不會很乾，不需要泡很久，燒製的時候也不用太長時間，總之就是很好喫，適合這個季節配米飯來喫。
又到喫鹹魚的季節，家常做法，最是下飯