寧馬高速當塗互通出了當塗收費站，左轉進入S205省道，一直往東12km，九點半到了預約診所小鎮------薛津鎮。愛人先下車去預定的中醫診所。
繼續往前開一點，找到路邊停車位停好車。一路開了一個多小時，想找一間洗手間方便。環顧四周沒有看到公共洗手間，一位臨街商鋪走出來的老闆娘，繫着圍裙，晃着膀子朝我這邊邁過來。
“大姐，請問一下附近有沒有廁所？”
“丁字路口往前走，右拐靠着菜市場，不過要收費的。”
“要收費？爲什麼？難道沒有公共廁所嗎？”好奇的問道。
第一次來到老家偏僻的小鎮，尋找洗手間成了一個難題。在我所居住的地方，一刻鐘時間尋找一間公共洗手間簡直隨處可見。
“有公共廁所，在巷子裏你很難找到。收費廁所的衛生是當地居民自己打掃，當然要收費了。"戴口罩的大姐笑着說。
沒有看到洗手間的指示牌，進了菜市場。眼前一片雜亂攤位，那些當地穿着凸顯鄉村風格的大爺大媽穿梭菜場攤位間，彷彿瞬間回到了上世紀七八十年代。走到了菜市場盡頭，沒有看到公共洗手間的痕跡，轉身原路返回。
“你怎麼也在這裏？”意外看到愛人拿着手機，正在詢問買菜的大媽。
“我也在找公共洗手間，怎麼也沒有找到。“
“我也一樣！哈哈。。。還是先找找中醫診所，他們一定知道在哪裏？”我們同時大聲笑起來。
回到導航初始地點，沿着窄窄的巷子，步行幾十米映入眼簾的是中醫診所緊閉的玻璃推拉門。
“預約的中醫診所就是這裏，下車的地方出來穿過小巷子就到了，非常近。”我說。
“很快到了約好的時間，我進去排隊，你在外面等我。”
四周望了望，小巷子里人員稀少。擡頭看了看門牌，這條小巷子原來是薛津鎮一條歷史年代感的老街。走在安靜的巷子裏，讓我想起了小時候生活的青石板老街。
周氏鐵匠鋪和簡潔有序排列在鋪口的農耕工具
修理鋪的修理項目公告欄（斑駁的牆面、殘痕的字跡、腐蝕的木門）
滄桑的木質樓房
上世紀六七年出生的人們，對眼前的土磚房一定有回憶。
坍塌的老房子，屋內雜草叢生。
斑駁的薛鎮居民委員會（薛津鎮老街區48號）
薛鎮老街的小店，透明膠布粘貼的玻璃櫃臺，木質門和貨架像不像小時候供銷社的前世今生？
當然，我想要說的不是以上圖片中年代的滄桑，而是民間傳承的傳統手藝------傳統手工豆腐。
薛津鎮老街往西走一會兒，過了鎮西浴池。擡頭一望，看見了一個紅色招牌：百年老字號 非物質文化遺產 張氏薛鎮臭幹
走近大門一瞧，臨街二層樓的住房，外牆貼了普通小長形白色瓷磚，顏色漸漸發暗，有些瓷磚暗黑裂紋交錯。一樓大門搭設了彩鋼瓦遮雨棚，小鎮臨街住宅樓是常見的生活配套。小時候我家有一位親戚姑媽家是做豆腐的，心裏好奇。豆腐能做到什麼程度？可以到非物質文化遺產的地步。
一樓大門半開着，伸伸頭往裏看了看，大廳裏空無一人。跨進大門，喊了一聲：“有人嗎？“沒有人迴應。大廳環視了一圈，除了生活雜物，大多數堆放的是關於做豆腐的用品。
有兩堆白色豆腐框裏盛滿豆腐塊堆的高高的，框裏豆腐塊類似超市貨架上售賣的腐乳塊大小。走進看看，有些框裏豆腐塊已經發毛。一塊一塊小豆腐塊藏在毛茸茸叢裏，意味着豆腐塊已經發酵好了。
見到毛豆腐，想起第一次在歙縣古城旅行時，在城門下品嚐了一份煎毛豆腐的美食。毛豆腐有所聽，今日有所見。“要買豆腐嗎？”從大廳後門過來一位大叔問。
“進來參觀一下。”
“可以”
“我家一位親戚也是做豆腐的，所以路過進來參觀你們的豆腐作坊。”
“好，跟來我豆腐車間看看。”大叔微笑，伸手指着大廳後門。
出了大廳後門，便是低矮的廚房間。往前走一點點，就是大叔說的豆腐作坊生產車間。目測佔地面積約四五十平米的一間平房，擺放着一些做豆腐的傳統工具，比如磨豆漿機器、盛豆漿的塑料桶，壓制豆腐的木板、白框、棉紗等等。
壓豆腐的機器放在操作車間的門口，就是站在的位置眼前。一會兒，一位年輕人搬着一堆木板走過來，放進壓豆腐的液壓機器上。小時候，見過傳統手工運用大石頭壓豆腐，有了液壓機器替代過去傳統手工。
“你們這臺機器用了多久”我問。
“三十多年啦！”大叔淡然一笑說道。
液壓機器架設好，啓動機器木板間輕輕的潺潺水流緩緩流淌下來。
“這是壓制什麼豆腐？”
“豆乾”
“大概壓多久？”
“一般三四十分鐘吧！”
液壓機器的正前方是工作臺，長條形的大工作臺。四五個穿着圍裙的大媽坐着，熟練的拆卸液壓好的豆乾棉紗。傳統豆腐有上千年的歷史，邁入智能時代，新生一代年輕人極少願意投入傳統豆腐製作工藝。社會發展，時代變遷，人類總是一步一步往前進步。
返回大廳，和大叔站在八仙桌旁閒聊了一些關於豆腐的話題，擡頭一看，八仙桌正上方的牆上懸掛了牌匾。
市政府公佈、市級文旅局和非物質文化遺產保護中心頒發的非物質文化遺產牌匾，引起了我的好奇心。傳統豆腐到底是怎樣的生產工藝達到非物質文化遺產的稱譽？
“可不可以嚐嚐你們的豆腐？”
“可以啊”
大叔從八仙桌拿了一瓶豆腐，打開蓋子，遞來一隻陶碟子，一雙筷子。
“就這樣夾着喫嗎？”我問。
“等一下，蘸一點辣椒味道更好。”大叔伸手拿過來一瓶自制的紅辣椒，是磨成泥態的辣椒，不是生活裏大超市貨架上常見的剁椒。拿起筷子，夾了一點豆腐，蘸一點辣椒。“嗯，不知道是不是人人喜歡的味道，至少讓我想起了小時候的味道。”品嚐了一口心裏想。品嚐的豆腐，其實就是我們生活裏常見的腐乳。發酵過的豆腐塊，特製的醬料浸泡，經過一段時間耐心等待而成。
“味道很好，給我來一瓶。”我說。
“來我們這裏買豆腐的人很多，有開車過來的，一下買二十瓶、三十瓶。”
“這麼多啊？”
“開工廠的，買回去給工廠工人們喫啊！”
“想問下，你們做豆腐做了多少年？"
"我父親做了一輩子，從父親接過來算起，做了三十多年。算上我爺爺輩，做了一輩子，我們的豆腐做了三代人。“
“按照你這麼說，一代人做了一輩子三十多年，三代人傳承下來，那麼豆腐就是做了一百多年啦！
“所以，我們纔有牆上這塊匾。”大叔凝望牆上非物質文化遺產牌匾，臉上露出笑容說道。
“對啊，這塊匾不是託關係，是一代人接着一代人持續努力得來的。”望着大叔，鏗鏘有力的說道。
味壓江南
知味須下馬
聞香且停車
借問平龍店
遙指鎮中心
（2004年 楊磊 書）
我想，非物質文化遺產也許就是一種精神。一種積極向上，持續努力前進的精神，抹去內心的浮躁、焦慮、不安，靜下心來執着去做，持續不斷做一件事。哪怕生活裏極其簡單的小事，也能鑄造一件非同凡響的事情。
這也許就是非物質文化遺產的精髓！每一個人、每一個家庭、每一個民族、每一個國家都需要非物質文化遺產，激勵人類一步一步前進！