给玥儿的信(七)————烤红薯

玥儿:

这里最大的好处,是可以随意烧火。只要注意安全,不必担心满屋烟火和灰尘。弟弟妹妹常常弄得自己满脸乌黑,像花猫似的,玩起来嗨得不要不要的……

今天烤红薯。找来一个樟树根,这可是叔叔放了几年的哦,原是用来闻香和驱蚊的。

在树根侧旁挖开一条小槽,直接引火把它烧着了,树根实在太干,火一下就烧得很大,树的香气散发出来,老远都能闻到。

小嘟认真负责地烧火,有时烟把她薰得眼泪鼻涕一齐流,但她仍然干得不亦乐乎。

取下煤气灶上的架子挂在树根上,红薯就搁在上面烤。不用费太大的功夫,只要时常及时地转动红薯向火的方向,等闻到红薯飘出香味,用手捏一捏,红薯软和了,美味可口的烤红薯就出炉啦。

自己亲手烧火,亲自操作,烤出来的红薯,跟在烤箱或微波里炉里烤出来的味道是不一样的。这种烤红薯充满烟火味,里面包含着快乐和自己动手的成就感。

你在家是不能烧火的,等有机会我们到野外去“打薯窑”,这是爷爷小时候玩的。

在野外用大小不一的泥块来烧烤红薯的方法叫“打薯窑”。

先把大泥块放在下方,再用中等泥块、小泥块向上垒成一个精巧的泥土窑,上头尘,像一个圆形的金字塔。

垒窑可是讲究手艺的,要手巧、胆大、心细,一不留神,手一抖,土窑就会崩塌。很少有一次垒成功的,越是到后面封顶的时候越要小心。

正是这一次次的失败,一次次地坚持,直到垒好红薯窑。那种成就感对一个孩子来说,就是无上荣光。

薯窑垒好后,接着往窑里塞柴,将柴火点燃,把薯窑的泥块烧得通红滚烫,再小心地把红薯放进去,最后,小伙伴们齐心合力把薯窑打碎,将红薯埋在土窑里。

滚烫的泥块把与空气隔绝的红薯焖烤熟,香味会从泥土里冒出来。接下来是快乐分享的时刻。把焖烤熟的红薯从泥土里扒拉出来,让滚烫味香的红薯在手里翻滚几下,吹几口气拍打拍打,掰开吃下。

红薯特殊的香味,带着泥土的气息,这是人间美味,更是美好童年的记忆。

真的很想和你分享这种美妙的事情,愿你能亲自身经历。

祝你假期愉快。

爷爷字

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