昨天看了雨萌大姐《買家總是沒有賣的家精》的文章，我笑了，我們昨天買豬肉和排骨的時候，其實也遇到了和老薑大哥差不多一樣的情景：排骨上都是肉。
排骨上都是肉還不好嗎？喫排骨不就是喫肉的麼？待我捋捋這其中的關係。
我們聽聞縣城的豬肉挺便宜的，正好北京家裏也沒有過年的肉和菜，那乾脆回家之前在縣城裏買點吧。向三姐打聽了集貿市場的位置，我們就開車過去了。
在市場裏，我們連續幾家一問價，大概清楚了豬肉的價格：豬肉9塊一斤，排骨20一斤。有一家的豬肉，老闆正在進行分解，豬肉還冒着熱氣，應該是剛剛宰殺不久的豬，比較新鮮，一樣的價格，就買他家的吧。
我們買了五六斤的肉，又想要半扇排骨，問老闆能不能多切兩條肋骨？老闆說，只能在中間分，要不前面，要不後面，不能多切肋骨，只能少切肋骨。肋骨肉好喫，我們肯定不能少切，前面的排骨有脆骨，那就前半截吧。
老闆利索的把排骨一分爲二，按照我們的要求把排骨切成小塊，但是，他用一個袋子把在排骨上切下來的一塊肉（豬脖子處的裏脊）單獨裝了，可是稱還是和排骨一起稱的。
你想想，肉才9塊，排骨可是20塊，那麼一大塊肉，我掂了掂，差不多三四斤了，也一樣按照排骨的價錢結算，不能不說人家太精明瞭。好在那些都是裏脊肉，不計較了。
然後，我們又問老闆也沒有月牙骨（帶點肉的脆骨），說有，也是20一斤，那來點。裝了有兩三斤的樣子，感覺挺便宜的，因爲月牙骨喫起來是一點都不浪費的，正常情況下比排骨要貴幾塊錢的。
光在他們家買肉和排骨、月牙骨、血豆腐，我們就花了三百多塊。
可是，等我晚上到家後進行分解、分類、分袋包裝的時候，才發現，排骨上經常會掛着好大一塊肉，常常一大塊肉上一點骨頭都沒有。但，這不是最噁心的，當我分割月牙骨的時候，我發現，幾乎每一個月牙骨上都連着一大塊肉，然後，每一個月牙骨上都有一條膩膩的肥肉。在北京，我們也經常買月牙骨，商家也會帶上一點肉，但非常少，肥肉幾乎沒有。這個商家老闆就不夠厚道了，肉多，肥肉更多，還都是賣的排骨的價錢，能賺一倍多呢。
不過，我們並沒有因此生氣什麼的，因爲，第一，老家縣城的肉就是比北京的便宜。第二，這個肉就是新鮮，排骨連着的肉一樣好喫。第三，排骨上剔下來的那麼大一塊裏脊肉也不錯。第四，月牙骨夠便宜。第五，我們可以煉一鍋豬油，燉菜喫，油渣包酸菜餡餃子喫。要是在北京買，這些肉和排骨估計得貴出去一兩百塊了，真的沒什麼可虧的。過年了，人家賺點就賺點。
這不，中午的清燉排骨就是昨天買的，肉很嫩，口感不錯。其他所有分割好的豬肉，夫人都用壓膜機抽成真空狀放入冰箱儲放了。這麼多的豬肉和排骨，夠我們喫好久了。（2023.1.20）