鄭州隴海中路的嶽文生燒烤，登上過《人生一串》的紀錄片，我這個愛喫羊肉串的人仰慕已久。今天果然有機會去吃了一百塊錢的份量，感覺還可以。
首先羊肉的量很足，雖然不是新疆那種紅柳大串（要紅柳大串可到南關街巴吐燒烤），但比起一般的3塊錢的店，要厚實很多。我也喫過李軍力燒烤，大概那個6塊的精品大串纔是這種份量。二十年前二七賓館附近有一家爽爽燒烤，那個份量至今無與倫比，超過諸葛烤串的10元豬肉大串了。嶽老闆的烤串還比不上那個，但已經是鶴立雞羣了。
其次，羊肉感覺比較稀罕。這裏面有正反兩個要素:一是羊肉的質感不錯，二是有時候我咬不動，調料也不是十分入味。如果說其他店的羊肉串給人感覺就是調料很濃，肉很薄，四五串下肚沒什麼感覺，那這家的就是料過嘴，卻沒什麼感覺，光顧着啃肉。最有感覺的，也就是一點點焦油，以及肥肉，肥肉是比瘦肉香的。所以我大膽推測——是醃的時間不夠長。
但從肉量和對顧客的態度來看，嶽老闆明顯是個實在人，成名已久也不會偷工減料。我作爲外行人的揣測，只能想出這麼個緣故——這傳說中的“一天只烤一隻的小母羊”，是從比較遠的地方運來的。聯繫到店裏還有八爪魚牛蛙什麼的，估計物料採購就要花不少時間，每天下午5點半出攤，實在沒空醃入味。
當然我在這方面是外行人，只是空有一張嘴來喫。最後總結一下，腰子是很實惠的，同樣30元，比正弘城北疆飯店會做生意，切成五串就是過癮。
不過我基本不會單獨再來了，因爲料真是太薄，只好請朋友來一塊嘗試了。