今天仍吃的是长沙的菜，当然除了早餐在酒店餐厅吃的，那不算长沙的，也没有让下一碗长沙米粉。我还是喜欢酒店自助早餐的玉米，但辉姐吃了自助早餐的长沙米粉。
中午吃的也是湘菜，肉炒肉，肥肉炒瘦肉，还是挺好吃的。但更惊艳的是长沙的鱼。让我和辉姐吃得停不下筷子。
不禁感叹长沙的美食真是好吃呀。长沙美食中湘菜是很受欢迎的一种，不少人都喜欢吃，长沙特色菜有不少，大多属于湘菜系。
长沙有什么特色菜是必吃的呢？今天就为大家推荐好吃的长沙特色菜吧。
在长沙，几乎每一个家庭都会做这道长沙特色菜肴辣椒炒肉，辣椒炒肉是湘菜系，也是家常菜，无人不爱。几乎所有的湘菜馆里点单率最高的也是这道菜。
长沙辣椒炒肉里面的辣椒要选那种长长的，硬硬的，无名指大小的小香辣椒，做出来的味道才正宗。
酱板鸭之所以好吃，主要是制作讲究，酱板鸭用鸭、酱料为主料，经过杀鸭、退毛、擦盐、复腌等步骤，最后用谷草引火，撒上糠壳，将鸭子反复薰烘，直到金黄色即成，这道菜也是很健康的菜肴，色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，能活血顺气、健脾养胃。
剁椒鱼头是长沙特色菜中最知名的菜肴之一，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”作为主打，吃起来香辣可口，味道鲜美，风味独特。
剁椒鱼头所使用的油是茶油，湖南长沙的剁椒鱼头很多餐厅都吃得到，这是很接地气的一道菜。毛氏红烧肉是湘菜中的名菜，色香味俱全，吃起来甜而不腻，香味可口。
以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。吃起来口感上还是和东坡肉的区别有很大的。
龙脂猪血在长沙是很有名的美食，龙脂猪血口感嫩滑，犹如龙肝风脂一般美味，因此得名。龙脂猪血用新鲜猪血作为原料。
猪血配上了干椒末、冬排菜和芝麻油等食材，味道微辣，鲜香味浓，猪血爽滑鲜嫩，这道菜是长沙特色菜之一，特别是在冬天，吃上一碗龙脂猪血，最好不过了。
长沙美食口味虾大家应该都知道了，口味虾又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南长沙特色菜。主料选用的是产自北美洲的龙虾，现生长在中国南方的河湖池沼中，个儿大味香。
口味虾色泽红润，口感香辣鲜浓，深受长沙人的喜爱。不过还需要过三个月才是最佳的上市季节。
油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸。
炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。我吃放辣椒的长沙菜，主要看辣椒到位没到位，像在一盏灯吃饭，辣得嘴巴使劲嗦，还想吃，越辣越想吃，这就是长沙味道的精髓所在。
明天早上起床，依然酒店早餐，吃完返程回武汉。下次再来继续吃长沙菜。按今晚会议的结果，我应该很快又要来长沙啦。