虎皮青椒

特殊材料：老抽，生抽

青椒最好買直的，方便在鍋裏操作，不需要切成段，那樣容易油膩。

1碗中加入味精鹽，生抽老抽各一半（顏色均勻味道不會過重）調好備用。

2鍋燒熱倒入油，放入青椒，偶爾翻面。青椒煎九成熟放入盤內。

3鍋燒熱倒入油，放蒜炒香，盤內快熟的青椒倒入鍋中，碗中的調料汁倒入鍋中翻炒（力道要小，不能把青椒鏟爛了），青椒熟透就好了。