油膩的春節過後，我得來一點清爽的飲食，我想到了荷葉。
荷葉連連，碧水連天。一提到荷葉，就讓人想到了很多詩詞：
“江南可採蓮，蓮葉何田田，魚戲蓮葉間，魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西，魚戲蓮葉南，魚戲蓮葉北.。”------《江南》
“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭?” ------楊萬里
“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。”------楊萬里
“荷葉羅裙一色裁，芙蓉向臉兩邊開。亂入池中看不見，聞歌始覺有人來。”------《採蓮曲》王昌齡
最喜歡這四首，荷葉生時是動感的，“魚戲蓮葉間”，能抖落荷葉上的許多水珠，“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”，蜻蜓點水而過，荷葉上的水珠滾來滾去。
“荷葉生時春恨生，荷葉枯時秋恨成”，李商隱情意綿長，惆悵亦深，但吃貨並不春怨秋悲，春夏秋冬都有取之不盡的食物，即使荷葉枯萎，也能變化出一道道慰藉人心的美味。
江南的荷葉雞名揚天下，就是因爲一張荷葉的清香，今天，我也想用一張荷葉，做一道荷葉珍珠肉丸。我要把那一滴荷葉上滾動的水珠呈現出來，讓我們在吃的時候，體會到“魚戲蓮葉間”的動感。
準備材料：
荷葉幹1張，瘦肉250g，糯米100g，香菇9朵，香蔥2顆，雞蛋1個，地瓜粉10g，鹽、雞精、料酒若干。
操作過程：
1、糯米、香菇、荷葉浸泡，糯米浸泡至少要有4小時。
2、瘦肉切小塊，香菇切細，蔥切小段。
3、雞蛋打散，加入地瓜粉攪勻。
4、將瘦肉等物放入絞肉機裏，加上鹽、雞精和料酒，先慢速攪碎，再快速攪成泥，中間加入雞蛋地瓜粉液。
5、將攪打好的瘦肉泥倒進攪拌盆裏，有手臂攪拌摔打至出膠。
6、糯米瀝乾水分，將瘦肉泥用虎口擠出丸狀，滾上糯米。
7、荷葉瀝乾水分，鋪在蒸鍋裏，將糯米丸子放在荷葉上。
8、大火蒸20分鐘，起鍋裝盤，便是一道美味的荷葉糯米香菇肉丸子，簡稱：荷葉珍珠丸子。
出鍋，荷葉清香撲鼻，而蒸出來的糯米晶瑩剔透，恍若珍珠，這道菜美如人在蓮葉間。
荷葉珍珠丸子，荷葉清熱養神、能減肥減油膩，糯米補中益氣，瘦肉富含蛋白質、不含脂肪，香菇能提高免疫力，延緩衰老。
看，一道清爽不膩口的節後美食就這樣完成了，鐺鐺鐺鐺。
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