1.火鍋底料
吃火鍋，當然火鍋底料是關鍵。
海底撈的火鍋底料，簡直是我這個愛吃麻辣，卻又吃不了太辣的火鍋迷的最愛。（本人愛好，不是廣告）
不論是用它拌麪，煮湯味道都是一絕。
記得煮火鍋時加上雞湯，味道會更鮮美。
但是不喜歡麻辣味道的小夥伴就不要嘗試啦。
還有一種不辣的火鍋底料。貌似海底撈也有這款番茄底料，但是這個底料很簡單的，自己做出來的就很美味了。精髓是用去皮西紅柿熬出的濃湯，我喜歡在裏面加蔥，姜，耗油。耗油可是訣竅，湯的味道鮮不鮮就取決於它了。
調味料你可以隨意創作，直到做出你滿意的味道。（我本人就是這樣，隨身攜帶小湯匙，好味道都是嚐出來的。）
2.火鍋蘸料
在自制了無數次火鍋後，我還是最喜歡芝麻醬配紅豆腐乳的傳統吃法。
我會用水，紅方汁，混合芝麻醬，還可以加一些蔥花，黑芝麻。
在小紅書看到的一款海鮮醬也很適合用來涮火鍋。
辣椒粉+辣椒油+花椒粉+鹽+黑芝麻+蒜蓉（味道的關鍵）最後淋上熱油，香氣撲鼻。再加入耗油調味。一款好吃的蘸醬就做好啦。這個醬汁原本是螃蟹蘸料。不過拌麪燙火鍋也都是絕配啦，堪稱萬能蘸料。
3，火鍋配菜
羊肉牛肉卷各一盒，吃火鍋吃的就是肉啦。
蔬菜類，娃娃菜，白菜，菠菜，苦菊，油麥菜白玉菇和金針菇香菇也是必不可少的。
丸子啊，日本豆腐，蝦滑，豆皮，寬粉，還有鴨血，牛肚，這些在超市都能買到。
油麪筋燙火鍋也是很好吃的。
想吃什麼就涮什麼，這就是在家煮火鍋的好處。
涮到最後，一定要有主食啦，我喜歡在最後涮方便麪，也可以下撈麪，看個人喜好啦。總之下的面，一定要在快軟之前撈出，馬上拌上蘸料。方便麪要用筷子打散在還有點硬的時候，撈出來馬上拌上芝麻醬蘸料。
相信我你一定會愛上這種吃法的。
好了這就是我最愛的火鍋啦，我的火鍋吃到最後總有一種大型涮麻辣燙現場的感覺，哈哈。
可是隻要味道好，喜歡吃，吃完之後很滿足，不就夠了嗎？