性 味
味苦、辛，性溫。
歸 經
歸肺、脾經。
功 效
理氣健脾，燥溼化痰。——摘自【陳皮_百度百科】
寶寶上星期感冒，三天後下午外出玩耍又着風寒，咳嗽不止，連吃飯時都不停地咳，看得我害怕。
然而歪打正着，當天中午我用一小撮陳皮和一小把瘦肉，放電燉鍋裏隔水燉了四個小時，最後出來一個燉盅的湯，給寶寶當晚飯全部吃完喝光後，立即就咳嗽減輕，兩小時後就已經不再咳嗽了。
第二天我爲鞏固效果，再燉。然而因爲害怕嘌呤太高，所以只燉了兩個小時。
但是——這兩個小時的湯，卻帶苦味，像藥一樣。寶寶喝那四小時的湯時愛吃的陳皮，這次卻只吃了一小條，非常難以下嚥。
這是爲何？
今日我始得時間上網查詢，看到一句話：
川貝、陳皮、檸檬經13小時燉制，其食材的功效都能得到充分的發揮了，……長時間的燉煮又能將檸檬皮和陳皮的苦澀味道中和，且不說有沒有功效，光是味道就能俘獲很多人的心——出自《生活中你可能不知道的一些祕密——祕製川貝陳皮檸檬膏》，作者：靜善養生
原來如此！
陳皮經過長時間燉煮，藥效沒有喪失，反而因燉煮而使苦味盡失而香味昇華，最後變成舌尖上的美味，變苦爲美、化藥爲食——這纔是食療的奧義啊！
看來，這次燉湯有兩個經驗：
一、盡信書不如無書
二、信西方中心話語權，不如相信自己傳承中華文化的自信心。驗方驗方，不就是實踐出真知嗎？
十幾億人的大國，之前不靠它西方實驗室出來的數據就不活了嗎？
我看人家，人家也在看我。
自用的話，哪家有用就用哪家說法，要融會貫通，不可盲目迷信。
當然，治病是千人千方，個體化的。本文方法需要辯證使用，不可盲目照搬。
最後放兩個鏈接，與大家共享：
發佈以上兩篇文章的公衆號是我從上海市兒童醫院掃過來的，值得信賴，大家可以放心關注學習。