查看对应的程序名
右击Dock栏中的Files图标，单击Show Details。
可看到：
可知这个文件管理的程序名称为nautilus。
位置
wuyujin@ubuntu18:~$ which nautilus
/usr/bin/nautilus
wuyujin@ubuntu18:~$
可知该命令在/usr/bin/nautilus，该路径在PATH环境变量中。
设置快捷键
Settings -> Devices -> Keyboard，就是快捷键设置。
下拉至最后，点击+，
设置name和command以及快捷键。
如图：
之后可按Windows+E呼出文件管理器。
(windows中默认有这个功能快捷键)