姐弟倆土豆粉今年開始賣水果茶，小喫，引發了爭議？ 不好好賣粉，做什麼水果茶，小喫，還捆綁銷售，很難喝的，生意不會多持久？
引發爭議不怕，關鍵是對於姐弟倆土豆粉有沒有利益？
朱歌認爲賣水果茶，小喫，對於姐弟倆土豆粉是產品組合上的創新，有三方面利益。
第一，提升價值感，提高客單價。
以前顧客到姐弟倆喫土豆粉，喫一口熱辣的土豆粉，再喝一口冰爽的瓶裝飲品。姐弟倆發現很多顧客會自帶奶茶，水果茶進店消費，於是姐弟倆將瓶裝飲品全部下架，升級爲現制的水果茶，提升價值感同時，又提高客單價。
到姐弟倆消費的顧客70%是兩個人或兩個人以上的，將顧客喜歡的土豆粉和小喫，水果茶，甜品組合起來做成單人套餐，雙人套餐，三人套餐，客單價從15元提升到24元（見下圖）。
第二，增強品牌資產。
姐弟倆土豆粉的核心產品是土豆粉。首先讓我們來梳理出姐弟倆土豆粉的品牌資產，姐弟倆土豆粉最大的品牌資產是名字，是姐弟倆土豆粉五個字和LOGO姐弟倆靠在一起的背影形象。第二項品牌資產是Slogan~女神的快餐， 現熬的老母雞湯。第三項品牌資產是姐弟倆的核心產品～土豆粉。上面這三點就構成了姐弟倆土豆粉的品牌資產（見圖三）。
按照上面的梳理，爲什麼姐弟倆的產品有30多種？還有麻醬麪筋，涮牛肚這兩個小喫產品（見圖四），在顧客心目中地位也很高，銷量也排在前幾位。爲什麼品牌資產竟然沒有它們？因爲我們是梳理姐弟倆品牌資產，不是梳理姐弟倆最受消費者喜愛的產品。所以姐弟倆的品牌資產裏，核心產品只有一個，也永遠僅有一個，那就是土豆粉。
那其他小喫和飲品算什麼？
第三，提高復購率。
對於姐弟倆來說，所有小喫和是土豆粉的襯托產品，用來反襯出土豆粉的爽感。讓我們體驗一下這一種場景——當你慕名進入姐弟倆的門店，點完套餐以後，坐在餐桌前等待，這裏的氛圍，以及周邊沉醉在品嚐土豆粉的其他顧客，會讓你產生強烈的期待感；不一會兒，滾燙的砂鍋土豆粉端上來，你看了一眼，色香味激發了你的味蕾，你挑起一筷子熱乎乎的土豆粉，放入面前的小碗中，然後緩緩的吸入口中，慢慢的咀嚼，這時候你的嘴裏瞬間被熱辣香的複合感覺激發，緊接着是不是最想來一大口冰爽的水果茶。這時候，剛好姐弟倆準備的套餐裏有水果茶，你深深的吸了一口，突然火與冰的感覺在此刻交融。味蕾激發了飢餓的感覺，心中突然感覺胃口大開，拿眼一瞧，還有小吃麪筋和涮牛肚，夾起一個沾滿辣椒油與芝麻醬的麪筋，入口即一種味覺的體驗，別有一番滋味，控制不住的右手又拿了一串牛肚擼進嘴裏，再舀兩勺老母雞湯，再喫一口土豆粉，配上一大口冰爽的水果茶。如此循環往復起來，不知不覺中套餐喫完了，最後又猛吸了最後一滴也不剩的水果茶，坐在座位上，回味這一餐，你會感覺今天的逛街終於結束，這就是愉悅的一種狀態。
當這種連續的愉悅感反覆刺激你的時候，時間長了，你就會上癮。
但是如果餐桌上此刻沒有水果茶，沒有小喫，沒有甜點，你是不是會有遺憾，會不太爽。
著名的產品人梁寧曾經有一個生動的比喻——
大家肯定都玩過俄羅斯方塊的遊戲吧？下來一個你需要的形狀，消掉一行，消掉兩行，伴隨着消除的音樂，這種感覺叫愉悅。
你摞了很高一列，就等一個四格的長條，越等越危險，越等越焦灼，突然，長條下來了，一下子，四行消掉了，這種感覺叫爽。
拉動你玩遊戲的，就是微小的愉悅感，和繃了很久的需求，突然被滿足的爽感。加在一起，這種確定性的滿足就會成癮。
現在可以回答剛纔的疑問了，其他小喫和飲品算什麼？
對於姐弟倆來說，所有小喫和飲品都是土豆粉的襯托產品，反襯出土豆粉的爽感；這就像星星襯托月亮一樣。甚至包括品牌，店面，空間，活動，服務，土豆粉推出各種口味，上小喫，上水果茶，也是一個目的，襯托土豆粉的爽感。
爲什麼要讓你爽呢？目的只有一個讓你上癮。
爲什麼讓你上癮呢？解決了復購率問題。想讓你下次再來啊，想讓你給姐弟倆口碑介紹啊（見圖五）。
水果茶是店內瓶裝飲料的升級。如果上了水果茶，店內的瓶裝飲料就要全部下架，以免和水果茶產生衝突。
姐弟倆不是在搶佔奶茶店的生意，而是在奪回原本屬於自己的生意，爲持續夯實土豆粉這個品牌資產添磚加瓦。有一點完全可以放心的，顧客不會直勾勾的走進姐弟倆的店裏，單點某一杯水果茶，這種概率是很小的，可以忽略不計。
彩蛋：減損品牌資產的案例
圖六這家餐飲店，店的名字是某某米皮店，但是上的產品可豐富了，有油潑面，肉醬面，熗鍋面，米線，燴麪。有沒有一個顧客點了一碗燴麪，再點一碗米皮的，相信這種顧客很少。
這家店可以換一種思維，一是像姐弟倆一樣，增加小喫的種類，增加水果茶，米皮是辣的，應該可以。總之一個原則，上的產品不能和米皮發生衝突，吃了上的產品，不喫米皮了，這種產品不上。二是在米皮的配料上做文章，增加各種醬料配菜，比如炸醬，燒椒，藤椒魚，麻椒牛肉，三鮮，雙椒雞雜，誰也沒有規定米皮裏只能放辣椒油。
女神的快餐是姐弟倆一直喊的口號，但是從來不做快餐，從來不上米飯，蓋飯，撈麪等產品。爲什麼？
第一：這個問題還要回歸到品牌的資產上來。因爲既然姐弟倆的品牌名字是姐弟倆土豆粉，姐弟倆希望每個顧客進店必點產品是土豆粉，其他可以隨意搭配。這樣顧客一次次體驗後在認知中通過時間累積記住姐弟倆的土豆粉，是不是給品牌資產加分的；
第二：如果顧客進店來看到菜單上有蓋澆飯，或許會點一份蓋澆飯，但是顧客點了一份蓋澆飯，還會不會點土豆粉，相信大多數人沒有那麼大的飯量。這個顧客的體驗對於姐弟倆的品牌資產貢獻等於零，甚至是負分，你想象一下，周圍有很多喫蓋澆飯的，那種氛圍，怎麼能跟所有的餐桌都是土豆粉的壯觀場面相比。所以，顧客在姐弟倆點一份蓋飯，雖然同樣是掙錢，但其實是給姐弟倆土豆粉的品牌資產是減分的。