俗話說：“冬喫蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”。蘿蔔湯、用蘿蔔打邊爐、清炒蘿蔔絲，步入冬季不少市民都在換着花樣喫蘿蔔。珠海朗京健康管理中心國家高級公共營養師韋永華指出，冬季喫蘿蔔最好喫白蘿蔔，而且要講究營養搭配。
爲什麼冬季要喫蘿蔔呢？韋永華解釋說，之所以會有“冬喫蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”一說，是因爲冬主藏，要引火歸元，可借蘿蔔的降氣來養生，同時冬季喫肉較多，喫肉易生痰、上火和食積，而在喫肉的時候搭配一點蘿蔔，或者做一些以蘿蔔爲配料的菜，不但不會上火，而且有很好的營養滋補作用。
不過，韋永華強調，冬季喫蘿蔔最好是喫白蘿蔔。因爲白蘿蔔味甘辛、性涼，有良好的助消化作用，能夠幫助身體對抗乾燥的天氣和喫火鍋導致的熱氣，還可以解決因爲冬季活動量減少而造成的積食，但脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。
食譜推薦
冬季蘿蔔的三種經典喫法
蘿蔔羊肉湯
做法：取羊腿肉500克，洗淨加黃酒、生薑片浸半小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨半小時；再將白蘿蔔切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿蔔羊肉均酥爛即可。
點評：因羊肉性熱，入脾、腎兩經，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。
蘿蔔絲餅
做法：250克切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦網豬肉100克切細，與蘿蔔絲調和成餡子。麪粉250克和成若干麪糰，放入油鍋中烙熟即成。
點評：可治療食慾不振、食後腹脹、咳喘多痰等症。
醃蘿蔔
做法：白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚扇形小片，加入鹽抓拌均勻醃製15分鐘。用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入瀝水筐靜置8小時以上。將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、米酒、涼開水(150m l)混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。將做好的白蘿蔔片以剩餘的涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。取出，加入醃醬，攪拌醃漬2天即可。
點評：開胃助消化。
(食譜由本報綜合採寫)