任何緊張和不安都會破壞食慾，抑制唾液分泌。所以，在進餐時應保持良好安定的環境和舒適愉快的心情，儘量避免不良因素的干擾。有些家庭常常利用喫飯的機會，爭論問題，訓斥孩子，這都不符合營養衛生學的要求。
首先，要“以樂侑食”，據《周禮·天宮·膳夫》記載：“以樂侑食，膳夫受祭，品嚐食，王乃食。”意思是，周代王君在進餐時，要奏樂助興。《壽世保元》中說：“脾好音聲，聞聲即動而磨食。”說明，在進食中，聽輕快的樂曲，有助於消化吸收。其次，要選擇適宜的進食環境，即安靜、整潔，讓人看了舒服。若環境喧鬧、髒亂、嘈雜，會影響人的食慾，對消化和健康不利。最後，要注意在喫飯過程中，不談令人不高興的事情，也不要與人爭吵。生意人往往喜歡在餐桌上談生意，這是最不衛生的。