大家好！我是餐饮店长无聊的阿呆，是一个跨界进入餐饮行业的业余选手，现在从事餐饮已经1年左右时间了，小编每天会从不同视角，分析一些自己店里的事情，会把自己的一些心得体验分享出来，希望能帮助同在路上奔跑的你。
顾客不是我们斗智斗勇的对象，我们永远都不会赢得争辩，即使把“理”争回来，可能也就失去了这个顾客。同时，也不要试图去说服顾客，因为任何解释都隐含着“顾客错了”的意思。
这句话看起来是不是有点扎心？相信很多做餐饮的朋友都感同身受。
在餐饮这个行业中，我们听到最多的一句话就是：“顾客就是上帝。”
顾客既然是上帝，那么他们做什么都是对的，这个好像也没有什么毛病。
其实，小编觉得，我们把这个概念理解偏了。“顾客是上帝”这个原则，是建立在相互尊重的基础上，只有顾客和服务人员都相互尊重了，那么顾客才能成为上帝；那么当遇到那种无底线、无素质、无道理的顾客的时候，就没有必要把他们视为上帝，因为如果他们都能成为上帝，那么上帝和恶魔也就没有什么区别了。
顾客花钱来消费，作为餐饮的管理人员或者是服务人员，理应满足顾客的所有需求，谁让人家花钱了呢？
这个思想是错误的，有些人的钱我们能挣，但是有些人的钱，我们不能挣，或者说是没有必要去委曲求片、低三下四的去挣，因为尊重是相互的。
在以前的观念里面，我么觉的，只要我花钱了，你就应该听我的。但是现在，什么都是双向的，顾客在选择我们的时候，我们也再选择顾客。
其实，我们可以想象一下，餐厅的服务工作，其实就是一次短时间的合作。这个合作项目成本低、时间短。我们在谈大项目的时候，都需要了解合作方的人品、背景、能力等等，如果不行就选择不可做。那么餐饮服务行业当然也可以如此，顾客的人品素质如果不行的话，那么作为餐厅的管理者，可以有权不给予服务，是我们餐厅不适合你，请你另寻他处，重新找一个适合您的，能满足您的地方即可。
大家都说，餐饮行业门槛低，很多的人瞧不起做餐饮的。其实，万道不离其宗，顾客和餐厅与公司与公司的合作本质上没有什么区别，唯一有区别的就是金额的大小，人员的多少罢了。