我經常蒸米飯就多蒸一些，想着一次蒸多蒸少都是蒸。一次蒸多了喫不完，怎麼辦？
有時，把剩飯再熱熱喫，有時把剩飯加水煮着喫，但更多時候是雞蛋炒飯。老喫雞蛋炒飯也會膩，最近有人建議我，做醬油炒飯。
醬油炒飯看上去是醬色，醬色確實讓我有胃口，可是，僅僅是醬油加米飯，營養太缺乏了，尤其現在疫情還沒結束，需要提高身體對病菌的抵抗力。
看看冰箱裏正好有香菇，我靈機一動，對了，做香菇醬油炒飯。
下面與你們分享簡單易學，又有營養的香菇醬油炒飯。
來！我們一起動手。
先準備好香菇、蝦皮。香菇溫水泡軟後，切成丁。
準備食用油、醬油、胡椒、昨天的剩米飯。
沒有剩米飯的話，也可以現蒸好米飯，放涼備用。
泡香菇的水取小半碗，加兩勺生抽、一勺老抽、少許料酒、少許糖，調成醬汁。
鐵鍋燒熱後，放入香菇丁和蝦皮，爆香後倒入調好的醬汁，調中小火，再倒入米飯，不斷翻炒，使得米飯與醬汁充分均勻。
再撒入胡椒粉，翻炒幾下，可以出鍋了。
出鍋前，若是撒上點小香蔥就更完美了。
香菇醬油炒飯的色澤濃厚、醬香氣撲鼻，令人胃口大開。
香菇醬油炒飯: 有菜、有飯、有佐料，不僅美味，且營養豐富。
香菇是我國有名的食用菌，被譽爲“菇中皇后”，肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，具有很高的食用價值。
不僅如此，香菇還有藥用價值，香菇含的多糖，具有提高免疫力的功能。正好符合我們抗擊新冠病毒的需要。
記得多喫香菇，提高免疫力喲。
= 終 =