飯煮多了，喫不完，剩下了怎麼辦？只剩下一小碗，倒了吧，有點可惜，喫剩菜剩飯吧，沒有營養。
從小在幼兒園，老師就教我們，要愛惜糧食，記得那首兒歌：白米飯噴噴香，農民伯伯種的糧，一粒糧食一滴汗，浪費一粒不應當。上學後，學習古詩：鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。古詩，兒歌都是在告誡我們，喫的糧食得來不容易，要好好珍惜。
是啊，要珍惜糧食。
有人說，剩飯沒營養，我覺得這個沒營養是相對新鮮飯而言的，這個很簡單，我們可以在做剩飯時，加上營養。
比如，最經典的雞蛋炒飯。可是，今天我不想喫雞蛋炒飯，想喝粥。
好，靈感來了。今天我們就用剩飯做一道營養美味的粥——青菜肉絲粥。
準備配料：
1、豬裏脊一小塊，切肉絲，肉絲放入小盤，加一小勺澱粉、一勺醬油，將肉絲與澱粉醬油拌勻。
2、取出兩棵小油菜，洗乾淨，用手把油菜掰小塊備用。
開始煮粥：
1、從冰箱裏取出剩米飯，倒入不鏽鋼煮鍋中，加入冷水，水面高過米飯一指。
2、點火煮，將火調大火，待水開了，調小火，慢慢煮。煮時要隔一會兒攪動一圈，避免糊鍋。
3、待鍋裏的水與米充分溶合，調中火，將盤裏的肉絲倒入鍋中，不斷地攪動粥。
4、待肉絲斷生，放入備好的碎油菜，不停地攪動粥。
5、一邊攪動，一邊撒少許鹽，再攪動3分鐘，關火。
一碗鮮香美味的青菜肉絲粥出鍋啦。
記住，生米飯這樣做，不僅味道美，還有蛋白質與蔬菜的營養。
這樣一碗粥還有食療作用，可以去除身體裏的火，利腸胃。尤其是在秋天乾燥，口苦口乾的時候，可以多多喝這樣的粥哦。
其實，剩飯可以搭配許多有營養的配料，做成各種粥。剩飯做粥，是把米飯裏的營養，通過水，慢火煮，把米里的營養都煮出來了。
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