每到冬季，看到醫院滿滿的排隊人，就猜想他們該不是沒喫蘿蔔吧？
誰不知道 “冬喫蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方” ？從養生的角度，冬天最該品嚐的蔬菜是蘿蔔。
蘿蔔的外型常見的有，白皮的、綠皮的、紅皮的，圓柱型的、圓型的蘿蔔，北京心裏美蘿蔔，圓形皮白，裏面是紅的；山東濰坊的蘿蔔，圓柱型皮綠，裏面也綠；更多的是白皮白肉的白蘿蔔；還有東北的紅皮蘿蔔等等。
蘿蔔生喫脆甜，帶有淡淡的辣，這個辣不是辣椒的辣，辣椒因辣椒素而辣，蘿蔔卻是因芥子油而辣，芥子油刺激味覺，遇熱就揮發了，把生蘿蔔做熟了，喫起來就不辣了。
爲什麼冬天喫蘿蔔是養生？蘿蔔富含維生素C，含鎂、鉀多種微量元素和葉酸，此外，蘿蔔有很強的行氣功能，可以化痰止咳。冬天，人體易受寒冷侵襲，導致體內瘀滯，喫蘿蔔可以通氣疏解。
喫蘿蔔後，身體的反應常有打嗝，或者放屁，尷尬嗎？這是蘿蔔通氣的正常表現。
蘿蔔是從國外移植到中國的古老蔬菜，在中國生長几千年，完全入鄉隨俗，成爲中國蔬菜家族的一員。小時候，我們都聽過拔蘿蔔的故事，這告訴我們，蘿蔔是長在土裏的，露出地面的是蘿蔔的葉子，喫蘿蔔是喫它的根。記住了，蘿蔔屬於根莖類蔬菜。
蘿蔔怎麼喫？生喫、熟喫都可以。冬天生喫會不會太寒冷？北方的冬天屋內有暖氣，屋內乾燥又熱，生喫蘿蔔正好清熱爽口。將蘿蔔切塊、切絲涼拌喫，喜歡生喫的人，最愛蘿蔔脆生的口感，咬一口蘿蔔，脆香爽口。
多數人喫熟蘿蔔，蘿蔔做法多種多樣，可以素喫，可以搭配肉類喫，口感可以隨心調節，或耐嚼或軟爛，鹹甜酸辣豐富多彩。
蘿蔔素喫，炒蘿蔔絲，蘿蔔片，蘿蔔絲糕，醃製的蘿蔔鹹菜很受歡迎，口感脆，還開胃，喝白粥時，喫鹹蘿蔔乾，就能喫好幾小碗。
冬天蘿蔔上市的季節裏，把白蘿蔔切成長條，像麥當勞薯條大小，把蘿蔔條放陽臺晾曬乾，待蘿蔔條軟了，加鹽醃製就好了。（切記做蘿蔔乾不要去皮）
蘿蔔新鮮美味的喫法當屬燉肉喫，蘿蔔燒肉、蘿蔔燉排骨、蘿蔔燉羊肉、蘿蔔燉牛肉，這些都是冬天的美味。
我舌尖上的記憶中，蘿蔔絲燉河蝦是兒時最美的味道。
小時候，在農村住，爺爺屋子旁邊有一條小溝，溝裏水流動，有遊動的小蝦，常有人拿着竹製的漏勺，從水溝裏舀上小蝦，拿回家喫。
母親最愛做的是蘿蔔燉小蝦。蘿蔔是自家菜園的，小蝦是河溝裏撈的，蝦撈上來時，活蹦亂跳的，倒入家裏小水盆裏。待鍋裏油熱了，撈起蝦倒入鍋中，大火中，小蝦在鍋內亂蹦幾下就不動了，變成了粉紅蝦，切成絲的白蘿蔔，與蝦一起煮；當蘿蔔絲與蝦咕嘟咕嘟翻滾，廚房裏滿是鮮香的蝦味，再加少許鹽，出鍋了。
這一碗美味，最驚豔的是湯，鮮蝦味的蘿蔔絲湯，蝦的鮮香包裹了蘿蔔絲，蘿蔔絲喫着也津津有味了，倒是小蝦奉獻出精華，本身的蝦味淡了；這道理如同喝鮮魚湯，當魚肉的氨基酸溶入湯中，魚本身的味道就遜色了，湯中的配料變得鮮香醉人，尤其那靚湯令人喝了還想喝。
喫蘿蔔的季節，看着市場裏各種蘿蔔，很想念母親的蘿蔔絲燉河蝦的味道。
走，買蘿蔔去，回家自己嘗試做。