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最近小朋友似乎开始有些能接受有一点点辣的菜了。其实在我看来，小朋友长大了，也是时候接受着吃一点辣的了。毕竟以后出门在外可能不会像在家里一样，特别是以后吃食堂的时候，总会遇到菜里面会有一些辣的时候吧。所以，这个时候就应该试着让她慢慢习惯。我们小时候一开始也是不能吃辣的，但是渐渐地吃着吃着也就能吃的。我可能是一个坏妈妈吧，反正现在长大了，我会时不时炒菜的时候用一些微辣的口感。特别是一些她喜欢吃的菜，所以，时间久了她也能渐渐接受有些辣味的菜了。
不用卤制，简单的炒一炒也是非常好吃的，超下饭！
【尖椒炒鸡胗】
主要食材：新鲜鸡胗，尖椒，生姜，大蒜
具体做法：
鸡胗一定选择新鲜的炒制最佳。鸡胗洗干净，之后放到加入清水的锅里，再倒一点料酒用来去腥的。烧开之后煮一会儿关火，把鸡胗捞出来用清水冲干净。再切成薄片，尖椒切斜刀状。
起油锅，放生姜和大蒜炒出香味。倒入切好的鸡胗翻炒至变卷曲状。
鸡胗炒一会儿之后，加糖提鲜，一点儿生抽，再次翻炒均匀后加一点儿开水，一点儿蚝油稍微烧个一两分钟左右。
把尖椒倒进去，翻炒至断生，等尖椒同鸡胗炒匀之后，加盐提味，也可以出锅之后撒一点儿香葱上去。或者香菜也是可以的！
焯过水本身就是为人炒制的时候易入味也容易烧透，再者中间炒制过程中，也加一次开水闷烧的，大火快炒之后锁住了里面的水分再闷烧入味，这个时候其实肉质已经非常嫩了，并且鸡鸭胗本身就是有点儿嚼劲的口感。
鸭胗它的脂肪含量也不少，吃鸭胗可以降低人体内的胆固醇的含量，防止人体三高，这也是很有帮助的，还可以防止心脑血管疾病的发生，调节人体新陈代谢，促进人体消化吸收，促进肠胃的顺畅，避免一些疾病的发生，另外还有一点，它可以防止人体血液疾病的发生，就是还可以软化血管。不过就价格来说，鸡胗相对来说便宜一点儿。
都知道鸡胗好吃，但好多人都只会卤制，试试炒着吃呗！