胡屠戶無疑是《儒林外史》塑造非常成功的人物之一。
他很勢利眼。
對待女婿范進，他前倨後恭。
范進中舉前，他滿心看不起這個不會營生、只知讀書卻屢試不中的女婿；可一旦范進中舉，胡屠戶馬上變了嘴臉，女婿在他口中從過去的“尖嘴猴腮”的“現世寶窮鬼”，變成“才學又高、品貌又好”的“賢婿老爺”；“老爺回府”路上，他還爲賢婿扯了幾十回衣裳後襟的褶皺。
他貪婪愛錢。
本是帶了五千錢來祝賀范進中舉，面對女婿反要給他六兩銀子的情形，胡屠戶口上謙讓，卻把銀子“攥在手裏緊緊的”，“忙把拳頭縮了回去，往腰裏揣”。
他滿嘴謊話。
對別人說“張老爺、周老爺……只拉着我說閒話，陪著喫酒喫飯”，可實際上張老爺來范家時，胡屠戶嚇得躲到女兒房裏不敢露面。
他無自知之明。
明明不過是個殺豬賣肉的，可他看不起“家門口這些種田的、扒糞的”，說他們“不過是平頭百姓”，中了秀才的范進如果與他們“拱手作揖，平起平坐”，“就是壞了學校規矩，連我臉上都無光了”。
但就是這樣一個人，在滿身的毛病外，其實也有幾樣優點。
譬如，他有幾分善心，知道惦念自己親人。
范進中了秀才回來，胡屠戶第一時間拿着一副大腸和一瓶酒來祝賀。
注意，他這可不是來巴結女婿，因爲當時范進僅僅中了秀才，還當不得官。所以，胡屠戶見了女婿依然先是一通責罵——
“我自倒運，把個女兒嫁與你這現世寶窮鬼，歷年以來，不知累了我多少；如今不知因我積了甚麼德，使你中了個相公，所以帶瓶酒來賀你。”
待范進中舉敲開爲官之門後，胡屠戶又趕來祝賀，而且將上次的賀禮“一副大腸和一瓶酒”升級爲“七八斤肉，四五千錢”。
不管怎麼說，胡屠戶對女婿的每次進步，都第一個來祝賀，相信他也是真心實意的。
另外，他也惦念親家母和自己的女兒。
范進中秀才那次，胡屠戶拿了大腸來賀，除了批評女婿，還說了這樣一番話——
“親家母也來這裏坐着喫飯。老人家每日小菜飯想也難過。我女兒也喫些；自從進了你家門，這幾十年，不知豬油可曾喫過兩三回哩？可憐！可憐！”
不能不說，胡屠戶所說是實情，他對親家母和女兒的同情也很真誠，雖然他說話難聽。
胡屠戶還有個爲人吐槽的事，就是他拒絕了范進爲進城應考而找他借錢。
其實，我覺得，不借錢給范進是正常的。
想想吧，一個考了二十幾年纔剛剛中個秀才的已經五十四歲的范進，不好好營生，放着在家捱餓的母親、妻子不管，卻又要去省城趕考，而且是借錢前往！
有多少人能相信他這次會有斬獲，而非又是一場空？極少有吧！
既然如此，爲何要苛責胡屠戶不借錢呢？
而且，他對女婿的事業也沒有修生旁觀，而是爲他想謀生之路：“明年在我們行事裏替你尋一個館，每年尋幾兩銀子。”
至於，這次范進還是想辦法進省城參加鄉試，而且“蔚然中了”，那是另一回事了，基本屬於機率極小的偶然事件，不能作爲對胡屠戶行爲評判的尺子。
好了，關於胡屠戶，先說這麼多。
世上沒有十全十美的人，也少有徹頭徹尾的惡人。“好人”會有缺點，而“壞人”也會有優點，這就是《儒林外史》寫人的特點，也正是它能成爲經典名著的原因之一。