每天早上的這頓飯，有着各種叫法，有稱作早點、早飯、早餐，還有叫“過早”的。
我琢磨了一下，在這些稱呼裏，“早餐”的叫法是最正式的。
住宿賓館時，服務員會送上“早餐券”，喫的地方叫“早餐廳”。它是書面用語，如果在口語上說：“儂早餐喫過伐？”總會給人一種怪怪的感覺。
早飯，早上喫的稱爲早飯，應該是名正言順的，這個稱呼對體力勞動的人來說是最實在的。
在中學階段，每逢農忙，學校組織下鄉勞動。農忙體力消耗大，當地農民早飯是喫米飯的，還要炒幾個菜來下飯。
天還沒亮，家庭主婦就在竈屋忙碌起來，一會功夫，就可以聞到竈臺間冒出的飯菜香味，喫好早飯，全家出動忙雙搶。
早點，這個稱呼似乎多了點雅緻，有的後面還加個字稱作“早點心”，有了早那必定還會有夜，那就是“夜點心”，夜點心就是夜宵，多喫會長肉的那種飲食。
至於點心一般是指下午3～5點時間段喫的東西，也就是現在流行的叫法“下午茶”。下午茶 afternoon tea 是舶來品，這些都是有錢又有閒的人士享用。
上海灘的早點花式品種繁多，歸納一下可分爲二大類，一類是隻在店中外賣，一類是在店中堂喫。
外賣的有：定勝糕、條頭糕、雙釀團、橘紅糕、糉子、大餅、油條、老虎腳爪、米飯餅、粢飯糕、粢飯糰、海棠糕、梅花糕、還有後來被冠以“包腳布”的薄餅包油條等。
堂喫的有：餛飩、麪條、春捲、甜（鹹）豆漿、豆腐花、油豆腐線粉湯、咖喱牛肉湯、雙檔、單檔等，還有就是既可外賣又可堂喫的生煎、鍋貼、小籠包等。
生活的快節奏，路遠、堵車、早上難起來，現在年青的上班一族早餐往往是在上班路上解決，外賣的點心是首選。一邊步履怱怱地趕路，一邊將買來的早點往嘴裏塞。坐在點心店裏慢悠悠堂喫的通常是老年人。
關於早飯，我記得從小聽到的是“早上喫得飽、中午喫得好、晚上喫得少”這句話。“早上飽，一日飽”，我認爲這句話很對，深有體會，如果早上喫飽了，一天都不會飢餓感。
我上班的時候，早飯一般都是在家裏喫，有時想換換口味，就與妻子說，明早不要燒，我們一起到外面去喫。
如果打算早餐到外面去喫，就會早點出門，二兩生煎加二碗小餛飩，或者一客小籠饅頭加二碗小餛飩。
如果吃麪那一定要到蘇式麪館，以前天鑰橋路近徐家彙那裏有家“滄浪亭”點心店。我喜歡那裏的燜蹄面和辣醬面，細細的麪條韌性十足，有嚼勁，麪湯清而不油，味道鮮而鹹淡適中，與其它麪館相比，價格略有小貴，但感到物有所值。不用關照，端上來的都是過橋面。
現在又有種說法：講究要“早上喫好、中午喫飽、晚上喫少，”從養生角度上講也是有道理的。
早上喫好，要葷素搭配，既有碳水化合物，還要有各種維生素和礦物質。但現在年輕人上班時間本身就卡得緊，要來講究早點的營養均衡，似乎很難達到。
從養生的角度出發一天應喫三十幾種食品，這三十餘種食物包括五穀雜糧、蔬菜、水果、牛奶、雞蛋、豆製品、菌類，當然還有少量的雞鴨魚肉等。因爲任何一種食物不可能含有所有的營養，只有喫得雜，食物花樣品種越多越好。才能保證營養均衡攝入。
“早上要喫得飽”，“早上飽一日飽”，那些都是物資匱乏年代對不餓肚子的嚮往。隨着人們的生活水平提高，健康飲食理念的推廣，人們在飲食上的要求也發生了變化，從簡單的喫飽到講究口味，再到講究膳食營養與平衡。這也可認作是我們的飲食文化在提高。