說到魔都靜安寺的排隊大戶
當然不能少了人氣爆棚的火燒雲傣家菜！
早在2018年開業時，它就創下等位5小時的記錄
直到現在日常排隊還是2h起！
不過好消息是：近期他們終於捨得開新店了！
魔都二店選址五角場合生匯
這次不但走起了文藝版賽博朋克風
還帶來了十大限定秋冬新菜
這週日（12月20日）新店就將正式營業
趁知道的人還不多，趕緊打卡安排上！
人氣網紅火燒雲空降五角場
12月20日正式營業
常駐京滬雲南菜熱門榜、一罐銷魂土豆泥火遍全網、線下門店日常排隊2小時起……衆所周知，火燒雲是個妥妥的“網紅店”！
火燒雲上海靜安晶品店
不過和大衆印象中網紅店往往曇花一現的情況不同。從北京鼓樓邊僅有六張桌子的小店，到如今粉絲遍佈全國的人氣餐廳，火燒雲已經火了整整10年。
這裏每年根據季節更換兩次菜單，好喫到流淚的招牌油燜雞，不能免蒜免辣的蒜香系列……都圈粉無數！連不少明星博主都成爲自來水，直言好喫到想打錢~
作爲“靜安寺排隊大戶” “開業快3年還要天天排隊的神奇存在”，今年年底，火燒雲終於要在五角場合生匯開新店了！這下，終於不用去晶品店眼巴巴地排隊了！
粉棕賽博朋克風新店來襲
五角場潮酷餐廳+1
大概是沿襲了老闆娘顏控的特質，火燒雲的每一家門店都裝修的各有風格！區別於魔都首店靜安的沉靜綠色調，這次五角場新店直接搞起了潮酷的賽博朋克風~
門店分爲三個區域，從門口開始，一座炫酷的賽博朋克風格科幻雕塑就十足吸精。朋克感十足的雕塑加上鐳射反光，像是個先鋒叛逆的少年，一開始就想向你展示自己的與衆不同。
半橢圓門洞一側是兩人座
從大門穿過走進通道，一片佈滿霓虹燈的粉棕色世界，在面前迎面展開。古典柔美的粉色，配上如水般流暢的線形燈帶，粉紅朋克風強烈對比，讓人過目不忘！
往裏走就是新店的大廳，首先入眼的就是絕美的孔雀王座。極致講究的工藝，才配得上這浮華的美麗！
往裏走的弧形卡座區域，則以熱帶雨林爲靈感，沿窗復刻了滿目綠植的雨林花園~
還有頭頂由七彩透明翅膀組成的晴空飛翼、一旁備餐檯上的精緻花藝，每一處細節都十足講究。新舊碰撞，古典與朋克的交纏，實在是美極啦！
十大專屬秋冬新菜
滾菜單準備！
除了環境炫酷值得專程打卡外，這次爲新店新出的十道新菜，也個個都是下飯人的愛！叫板油燜雞的土司銅鍋泡辣牛蛙、不喫辣也能hold住的木姜子味油炸牛肉乾、銷魂土豆泥拌米線......小資君饞到立馬滾菜單~
土司銅鍋泡辣牛蛙
叫板油燜雞的下飯王者！提到火燒雲的招牌菜，首屈一指的就是從北京火到上海的油燜雞。不過小資君親測，這鍋土司銅鍋泡辣牛蛙，完全不亞於油燜雞！
和油燜雞一樣，它也是招牌銅鍋系列。沉甸甸的銅鍋上桌，一下就有鎮桌的感覺了！這裏的牛蛙用的都是500g一隻的“健壯蛙”，去皮去髒之後只餘四兩。
這個湯汁拌飯一絕（鍋底4種辣度可選）
鍋裏肉眼可見的，都是蒜瓣狀的肥碩牛蛙腿肉。久煮後的湯酸酸辣辣的，帶出愉悅開胃的酸度，一口蛙腿肉，一口酸湯，滿嘴的酸辣香嫩彈一下子就擊中味蕾！
裏頭的白芹菜是雲南人做菜極愛的，濃郁爽脆；鍋裏還自帶粉條、酸蘿蔔，在湯裏泡久了，吸飽了酸啾啾的湯汁，配飯喫一絕！（還能自己單加主食~）
木姜子味油炸牛肉乾
在雲貴川，總有一些專屬的奇妙香料！這道菜裏的木姜子油又名山胡椒油，味道很特別，有點像香茅草又有點像檸檬，細嗅衝擊感很強，聞起來明晃晃的~
醃製過的新鮮牛肉炸到7、8成，再加入薑絲、幹辣椒，再加上味道獨特的木姜子油，幹香乾香的，帶着少數民族的野勁兒，而且也不會太辣！
金金鍋薄荷豬腦
老闆娘從雲南德宏燒烤攤裏搬到店裏的一道菜！只用香油做底，用大量薄荷葉加上各種香料，整個製作過程中不用一滴水。
一鍋足有2個半的豬腦，底油、薄荷葉、豬腦、最後再鋪上一層薄荷葉，在炭火和浸滿香料的香油裏燜15-20分鐘，煮開後瞬間香氣四溢！
聞起來是清新又植物的薄荷香氣，完全不用擔心它有腥氣，喫口也嫩到爆炸！跑遍全城也喫不到的“奇異美味”，它可以算一個啦！
銷魂土豆泥拌米線（罐罐版）
喫過油燜雞的都知道，裏面的土豆泥絕對是靈魂！這次更出了個罐頭米線版，和油燜雞裏一摸一樣的配方，搭配Q彈的雲南米線，一口香香軟軟又沙又蓉！
除了銷魂土豆泥拌米線外，這次的罐罐版米線還有薄荷牛肉/三鮮米線/爆爆辣肉拌米線三個口味~
罐罐三鮮米線
18元一碗的小小份，很適合胃口小的人！想多嘗幾個口味也可以一樣來一碗，這下不怕喫不完啦~
燒皮豬肘燉芋頭沙沙
這道燒皮豬肘燉芋頭沙沙，是小資君這次私心很愛的！經過十幾小時醃製的豬肘肉用油裏炸出香氣，再配上軟糯的芋頭沙沙煮到軟爛，一口鹹香！（上桌會附帶爐子保溫，會一直暖暖的！很適合冬天~）
酥子黑糖湯圓
喫飽喝足，該來點小甜品啦！這道酥子黑糖湯圓，用的是手磨的湯圓粉包出來的，內裏是芝麻餡料，外層裹滿了芝麻、紅糖粉~
喫完一堆重口的下飯菜，來上一口軟糯糯甜蜜蜜，心情都美滋滋的！（Ps:不喜甜的可以少蘸外層的酥糖喔~）
玫瑰味手釀熱米酒
火燒雲手工自制的發酵米酒也是名聲在外，這次還出了玫瑰味！每一壺都是真的用玫瑰釀製的，一口下去滿是香氣，還能喝到大片的花瓣~
跟原味米酒比起來，玫瑰米酒會更甜一些，粉粉的顏色超少女心！有杯裝和壺裝兩個size可選，甚至還能加冰袋外帶~
潮酷的朋克風環境，不變的好味道，
相信火燒雲開業之後，
五角場又要多一個人氣好去處啦~
火燒雲傣家菜（合生匯店）
地址：翔殷路1099號合生匯L2-12號
營業時間：週一至週日，11:00-16:00，17:00-21:30
火燒雲傣家菜（晶品店）
地址：愚園路68號晶品廣場6樓
營業時間：週一至週日，11:00-16:00，17:00-21:30