冷空氣總是來的那麼猝不及防
對於進入“速凍模式”的魔都喫貨而言
寒冬裏的幸福，莫過於一羣人圍在鍋邊
享受着咕嚕咕嚕冒着熱氣的料理！
起源於日本，被稱作「鍋物料理」的各式美味
在魔都其實也都能喫到
甜甜的壽喜鍋、溫柔的關東煮，
鮮美的豆乳鍋、海鮮鍋，
還有韓式部隊鍋、牛腸鍋……
想想就超溫暖超幸福！
日式治癒系暖心鍋物
多多關照
開在茂名北路上，主打日本國民美食——關東煮的人氣小店。透過底樓的小窗，就能看到鍋裏熱騰騰，正冒着熱氣的30+種關東煮！走過路過都會被香氣吸引，在深夜裏尤爲治癒~
海鮮關東煮鍋物
海鮮關東煮鍋物
既可以單點食材，也可以直接pick一份店裏搭配好的鍋物套餐。招牌的海鮮關東煮鍋物裏，熱門的魚籽福袋、玉子燒、白蘿蔔、炸豆腐......都能喫到！還有蟹柳、大蝦等海鮮搭配提鮮。
湯底用昆布和柴魚片“出汁”，再在煮出的高湯里加入淡口醬油，這一碗鮮甜的熱湯，足以溫暖寒冬裏的胃~
地址：茂名北路80號
人均：101元
營業時間：11:00-23:00
三川·十酒Izakaya
火到一座難求的居酒屋三川·十酒Izakaya，除了食材高級的豪橫omakase、爐端燒......菜單上還藏着三款低調又平價，美味程度也絲毫不輸的鍋物料理。
雞肉丸子豆乳鍋
令人一口驚豔的雞肉丸子豆乳鍋，上桌後需再煮一會兒，讓食材吸飽了鮮甜的豆乳汁，更加入味好食。主角自然是它家的雞肉丸子，咬下瞬間在嘴裏汁水四溢，其間的軟骨豐富了口感層次，滑嫩又Q彈！
北海道特製湯咖喱
如果你去過北海道，就一定不會忘記那碗溫暖的湯咖喱。主廚完美復刻除了這道特色料理，加入雞腿肉、大量蔬菜和香辛料一同烹煮，造就濃厚鮮香的口感，趁熱享用，舒適落胃~
赤味增生蠔鍋
喜歡喫海鮮的，也可以試試這款赤味增生蠔鍋，五六隻飽滿的生蠔，入口即化般的鮮嫩，搭配適合海鮮的赤味增湯底，是另一種純正而特別的日式口味。
地址：南昌路509號四樓406
人均：444元
營業時間：17:00-04:00
令和町·鍋物酒場
開在安遠路轉角處的令和町，裝飾的日式燈籠、隨處可見的門簾，就像是從日漫中走出來的居酒屋！他家主打的六大日本特色鍋物，總是選擇困難症患者簡直無從下手。
大阪咖喱鍋
小紅書@savokii
咖喱控的福音大阪咖喱鍋，剛端上來就一股濃郁的咖喱香氣！鍋裏堆疊了滿滿當當的食材，大塊的雞肉滑嫩爽口，包裹着香味濃厚的湯汁，讓人忍不住想添碗米飯拌着喫！
海鮮雞肉相撲鍋
小紅書@Sour大甜甜
相撲鍋作爲日本早年間專給相撲比賽的大力士準備的食物，除了肉眼可見的優質雞腿肉之外，鍋內還放了不少三文魚、蟹肉、貝殼類等海鮮，十分符合它量大且豐富的特點！
小紅書@Sour大甜甜
特別的點睛之處，還在於底湯中加入的椰漿，椰漿的甜隱隱約約存在於湯汁中，讓食物喫起來更多了一絲豐富的清甜奶香！配合海鮮和雞肉，喫到最後也不容易膩~
地址：安遠路301號
人均：131元
營業時間：11:30-14:30，17:00-23:00
舞漁日料
美人膠原鍋
憑藉這道顏值超高的美人膠原鍋，成爲魔都現象級網紅的舞漁日料，將草雞和豚骨熬成的湯底，做成了精緻的鮮花造型，論口味、顏值和其中的營養成分，都沒話說！
上桌加熱後，看着湯底慢慢煮化的過程特別治癒~最後再倒入搭配的銀耳，更加滋補養顏~
地址：衡山路932號太平洋百貨5F，另有多家分店
人均：124元
營業時間：週一至週五11:00-14:00，17:00-21:00，週六週日11:00-14:30，16:30-21:00
親父的右腕
憑藉溫暖的店名和地道的京都風豆乳鍋，吸引無數食客老饕慕名前來的日式居酒屋親父的右腕，藏着一鍋匠心製作的好味道~
京都風西京豆乳鍋
dper@GourmetLIAN
湯底用的日本進口的豆乳，再由老闆親自加些味增調味。端上桌就能聞到一陣淡淡的豆乳香，喝起來更是濃郁鮮美，完全沒有豆腥氣~
鍋裏的用料也相當實在，新鮮的大蝦、豬肉……煮過之後更加鮮嫩彈牙，還有白菜、嫩豆腐、香菇等蔬菜，和豆乳的融合度也很高。燒久後的湯汁更加濃郁豐富，回味甘甜清爽，暖暖一口，幸福感滿滿！
地址：匯川路174號玫瑰坊後巷1樓33號；蒙自路207號宏慧盟智園11號樓009商鋪
人均：204元
營業時間：11:30-13:30，17:00-23:00
嶽GAKU日本料理
關東煮
紅燈籠、榻榻米、不時傳來的幾句日語......這家日式風情濃厚的嶽GAKU，除了食物之外的特色，就是可以坐在咕嘟咕嘟冒着熱氣的檔口，看師傅照料着每個關東煮小格子裏的食材。
小紅書@派大星
湯頭是用昆布鰹魚精心熬煮的清湯，將鮮美最大程度融入其中~搭配的3種蘸料也很有創意，除了常見的黃芥末，還另外配了鹹香的南薑末和百搭的辣椒醬。
小紅書@JennyJarunan
全場最佳的四天煮蘿卜，只選取白蘿蔔的中段，手工去皮後再削去直角，沖洗去除辛辣味後單獨預煮，再融入大鍋熬製。由於費工費時，所以每天限量供應，入口清甜軟爛，想喫一定要趁早！
地址：愚園路96號品108美食廣場3樓；虹橋路1452號古北大廈B座4樓
人均：158元
營業時間：11:30-14:00，17:30-23:30
爐匠
鮟鱇魚日式火鍋
招牌爐端燒之外，今年爐匠的冬季限定料理已經提前上線！其中的鮟鱇魚日式火鍋，更是冬日不能錯過的美味。
鮟鱇魚日式火鍋
“關東鮟鱇魚，關西河豚魚”，現在正是喫鮟鱇魚的最佳時節！因其難捕，在日本冬季能喫一次鮟鱇魚，可算得上一件奢侈的事。
經典鮟鱇魚日式火鍋，將魚肉與時蔬、菌菇等一起熬煮，以保留食材的本味。看着鐵鍋咕嘟咕嘟冒着熱氣，已是幸福感滿滿！
鮟鱇魚肉入口鮮甜，豐富的食材並沒有掩蓋其本味的純粹；暖洋洋地一口落胃，冬日享用再合適不過。
地址：南京西路1515號靜安嘉裏中心北區N3-14，另有多家分店
人均：364元
營業時間：11:30-14:30,17:30-22:00
most居酒屋izakaya
MOST作爲超人氣居酒屋，可是私藏的心頭好，一到天冷，就心心念念着他們的日式鍋物！
神戶牛肉壽喜鍋
菜單上的壽喜鍋種類不多，但這份神戶牛肉壽喜鍋，只要喫過一次便會上癮。M5雪花牛肉自帶好看的紋理，厚度也是相當感人，經過牛油和洋蔥煸炒後再下鍋涮煮，隔着屏幕都彷彿能聞到肉香！
建議你們先嚐嘗看不蘸蛋液的原味牛肉，鮮中帶甜、入口即化這些描述雖然膚淺了些，卻是真切的直觀感受，每一口都像在喫雲朵似的柔軟！
海鮮鍋
吃了那麼多牛肉，不如喫個海鮮鍋換換口味~待湯底吸收了海鮮味後再加入配菜，那就真叫一個絕！
看似寡淡的湯底裏，加入了日式味增和進口黃油，配合着扇貝、梭子蟹、基圍蝦、三文魚、白身魚一起煮，真就鮮掉眉毛、甜進心裏！
地址：鉅鹿路758號
人均：181元
營業時間：11:00-22:00
魔丼屋
芝士奶蓋壽喜鍋
大衆點評@znim 芝士奶蓋壽喜鍋 88元
網紅魔丼屋家的芝士奶蓋壽喜鍋，乍一看彷彿是從日漫裏端出來的一樣，喫膩了常規壽喜燒的小夥伴，可以來嚐個鮮~
大衆點評@znim
燒開後先喝湯，濃郁的番茄湯帶一點奶香，酸甜比例剛剛好。如果想喫經典壽喜燒，他家的火山壽喜燒和M6和牛壽喜燒，也是值得二刷三刷的品質鍋。
地址：徐家彙路618號日月光中心廣場泰康區4樓
人均：109元
營業時間：11:00-14:00，17:00-21:00
とりくら鳥藏河豚料理
會跳舞的河豚魚火鍋
魔都火了12年的地道河豚日料店鳥藏，選用養殖紅鰭豚，在保證安全的前提下，把日本河豚的風味完整保留。饒有儀式感的河豚火鍋，紙鍋裏盛着昆布清湯，淡雅清甜，不搶主角風頭。
新鮮的河豚魚和魚骨，細胞肌理還在砰砰跳動，新鮮程度肉眼可見，下入鍋中煮沸，魚鮮味瞬間鑽進鼻腔。
煮熟後，潔白的魚肉細膩肥嫩，尤其是帶着脂肪的部位，一抿就化於舌尖~素來有“不喫河豚，焉知魚味。食了河豚，百鮮無味”說法的河豚，其鮮美真是無人能抵擋！
嘗完菜，這一鍋魚湯當然不能浪費，滑入米飯、雞蛋、海苔絲，一份熱滾滾的河豚泡飯新鮮出爐。
湯汁吸收了河豚魚之精華，每一顆飯粒間都包裹住鮮美，一碗下肚清清爽爽，舒適落胃。（建議提前一天預約噢~）
地址：番禹路828號2樓
人均：249元
營業時間：10:00-22:00
韓式高熱量火辣鍋物
小嚐 GOP STORY韓國料理
小腸辣雞鍋
適合秋冬季的小腸辣雞鍋，有3種辣度可以選擇，裏面放了小腸、土豆、韭菜和一整隻雞，分量是肉眼可見的實在！
小腸被煮的軟軟糯糯，帶着韌勁，裏面的雞肉大塊又滑嫩，想把它當主菜還可以另加年糕、韭菜、韓國午餐肉、土豆、拉麪，喫着暖胃又暖心！
地址：定西路798號一層
人均：166元
營業時間：17:00-02:00
聽說過·章魚韓料
活章魚泡菜牛肉火鍋
加了一整隻活章魚的泡菜牛肉火鍋，上桌時觸角還在蠕動，分分鐘擔心ta會“溜走”！剪斷煮熟之後，鮮嫩又彈牙！
鍋裏的料超足，湯底不會太辣，喜歡泡菜味道的小夥伴都能接受~
地址：徐家彙路268號凱德晶萃廣場05層，另有多家分店
人均：115元
營業時間：11:00-14:30，16:30-21:00
高音男 韓國創意牛肉料理
支石墓排骨鍋
名字聽起來很特別的支石墓排骨鍋，選用的是來自澳洲的牛肋骨，渾身上下都寫滿了好喫二字。
貼心的店員會在喫之前，把牛肋骨剪開，方便食用；開鍋後氤氳而出的熱氣和香氣，瞬間把魂兒給勾走了！
掛滿了湯汁的牛肉，柔嫩裏又不失幾分韌勁，越嚼越香、越喫越上癮，絲絲肉裏都帶着鹹鮮，回味還帶一絲甘甜！
鋪底的蔬菜因爲吸飽了湯汁，有着不輸給牛肉的美味，一口肉一口菜，過癮！
地址：淮海中路523號TX淮海4樓
人均：158元
營業時間：週一至週五 11:30-15:00、17:00-22:00，週末 12:00-22:00
年糕李
我只喜歡你部隊鍋
年糕李家名字自帶土味情話的部隊鍋，食材豐富到一鍋放不下，單一個部隊鍋的配料就能直接擺滿半張桌，性價比無敵！
雖然上桌看着冷冷清清，但加熱後隨着韓式辣醬和芝士慢慢融化，看着紅紅火火的，頓時讓人食慾大增！
浸潤了甜辣湯汁的香腸、午餐肉，被芝士包裹着能拉絲的農心拉麪……滿滿一大鍋，是冬日裏簡單卻治癒的美味了！
地址：石門一路39號，另有多家分店
人均：68元
營業時間：週一 11:00-14:00、週二至週日 11:00-21:00
三德韓國料理
花蟹魚餅湯
因半米長的辣年糕而爆火的三德，這道盛放在韓式銅鍋裏的花蟹魚餅湯也很推薦！原汁原味，喝到最後還能回味到淡淡的鮮甜～
鍋裏除了整整兩大隻飽滿新鮮的花蟹，還有超多的魚餅，咕嘟咕嘟燒開之後，料多到快要撲出來！
地址：合川路2928號新樂坊A座1樓
人均：109元
營業時間：週一至週四，週日12:00-22:30，週五週六12:00-23:00
RICE NICE來食耐食라이스나이스
韓式部隊火鍋
門頭和環境都童趣十足的RICE NICE來食耐食，是曾經掌上韓品的創始人——韓國小姐姐HANA開的一家意大利韓式料理。
每天下午一點半後才供應的部隊鍋，主打不放味精不放鹽，十分健康~店員小姐姐還會在用餐時推薦大家美味又地道的喫法，超貼心der！
先喝上一口甜辣爽口的湯，瞬間就開了胃！等到喫得差不多了，再加一份拉麪和芝士，熱fufu的吸溜下肚，管飽又舒服~
地址：愚園東路20號東海廣場4號樓1樓；天鑰橋路319號1樓
人均：89元
營業時間：11:00-23:00