草草啖鹽說蜜
——說天地美食，談家鄉風味
過了臘八就是年，年的腳步近了，而你今年過得好嗎？
人人都有一本難唸的經，尤其是新冠疫情肆虐的今年。
日子依然要過，而且要過得有儀式感，臘八是踏入年的門檻，傳統臘八節我們要喝臘八粥。
臘八粥是有傳說的，相傳農曆十二月初八是佛主釋迦摩尼的成道日，佛主成道之前，苦行經年，骨瘦如柴，幸得牧羊女飯食之供養，方能成就日後的參悟。於是佛家弟子在每年的這一日裏，借鑑牧羊女所做之飯食，以多樣果實和大米糯米熬粥，來紀念佛主悟道惠及後世的恩德。
雖說是一個佛家的故事，但從宋朝開始，我國人民便在這一日裏喫臘八粥。到了明朝，成爲聖餐，從皇帝老兒直至官員大臣，再到平民百姓，都要喫臘八粥。如此經年累月，臘八粥便成爲我大中華人民過節的一個重要儀式。
年底都忙，臘八節被很多人遺忘了，我今天來和大夥分享一道懶人版的臘八粥，不以忙爲藉口，人人會做，而喫完臘八粥，我希望大家都事事“粥”全。
【臘八粥】
一、準備食材：
薏仁、芡實、黃豆、紅棗、紅米、紅豆、綠豆、藜麥等八樣。
今天的米，我用的是紅米，紅米沒有粘性，喜歡粘稠的，可以加點糯米。
而其餘的果實，大夥隨意啦，以上種種，都是我家現有的，克數呢，紅米爲50g，其餘的都是15g，做的是3人份。
同時準備紅糖1塊，臘八粥一般都是甜口的。
二、操作過程：
既然是懶人版，那就沒有任何技術含量，三步就可搞定。
而佛寺裏的臘八粥都是初七熬煮初八食用，我們今天也是晚上準備，隔天早上當早餐。
1、清洗：
將所有食材放入電高壓鍋中；
清洗乾淨後，放入三人份的清水；
同時將紅糖一併放入。
2、浸泡：
啓動電高壓鍋的預約鍵，8到10小時爲好，剛好要浸泡這麼長的時間。
3、烹飪：
這個烹飪過程，其實就是電高壓鍋的自動工作。
一夜好眠，而八樣果實大米經過一夜的浸泡烹飪，爲我們提供了一個傳統節日所應有的美食。
再忙也要喝粥，臘八粥開啓年的大門，過了年，我們定會事事“粥”全。
“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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