1月25日，腊月十三，周一，晴，10至14度
今天这个点就开始犯困了。我得硬撑着写完日记。那就草草写上几句吧。
晨五点十分起，本想睡过去，可一想早餐拉面，得留足一小时醒面时间，只得赶紧起来。孟子说，人性本善。那肯定是真的。在一个人的世界里怎样将就都行，能懒则懒。可一旦与人发生关系，眼中只见他人，不见自己，事事郑重尽责。
第一次做拉面。昨晚临睡前从B站找出视频重温。拉面，用普通中筋面粉，加水、盐和拉面剂（此二者量不高于面粉量的百分之一），揉成光滑面团。案板上抹油，将面团放上面，用拳头反复按压。略醒十几分钟后，将整个面团揉成长条，抓起两头拉伸，再将两头叠合，竖直而下，任两股面麻花状扭起来，抓起底下一头再拉伸。如此反复做十几次，叫抻面。面抻好，复揉成团，再擀成一厘米厚的面片。用保鲜膜盖上，醒发一个多小时。
我坐在餐桌旁背一小时经书，刚好七点。开始拉面。拉面的手上动作定是要通过多年训练的。我看兰州面馆里的面拉得又细又均匀。我虽也能绕上三四次，一根面拉成数米长，却粗细不均，中间会断。我在拉面时，夫和儿起床，围过来观“绝技”。夫说，你手上下弹就行了，干嘛身体也像弹簧似的动。我突然悟到，可能就是身体颤动，才导致面拉不均匀。
面下锅煮，再炒个臊子：蕃茄、鸡蛋、西兰花、黑木耳、香菇、香菜，加入沸水中捞起的面。儿吃了一口，大呼：这就是我喜欢的面。这面拉得真的很有劲道。
太困了。昨晚读梁著，高潮迭起。寿铭先生是真懂孔子。今日读《论语》“观过知仁”章，将先前理解的意思完全改过。这样的阅读真是太刺激了。暂放心里压压，待兴奋劲过去了再叙。
抓紧睡觉。
