18祕本 2018410083 曾靜文 18386659547
衆所周知，茶是一種飲品，更是一種文化。我國既是“茶的國度”，又是“詩的國度”，因此茶很早就滲透進詩詞之中。在中國的文化發展史上，無論從最早出現的茶經茶詩還是近現代的詩詞歌賦，都充分體現了中國茶人對茶的熱愛。中國不僅有着悠久的種茶和茶文化歷史，還有奇特的飲茶風俗和嚴格的茶禮儀。
自古以來，我國就有客來敬茶的民俗傳統，茶禮有緣，古已有之。“客來敬茶”，這是中國漢族最早重情好客的傳統美德與禮節。如今社會，喝茶、敬茶通常，包含四個環節：備茶、取茶、敬茶、續茶。
備茶：茶杯、茶壺、托盤及裝茶葉的罐、盒等茶具一定要保持潔淨，待賓客坐定後，主動詢問客戶是否對所飲的茶有特殊的要求。
取茶：取茶時，要用茶勺、茶匙等專用的器皿，按照茶葉的品種決定投放量，儘量不用手抓，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質。
敬茶：給賓客敬茶時，茶杯應放在賓客右手的前方，請客人喝茶時要將茶杯放在托盤上端出，並用雙手奉上，手指不能觸及杯沿。
續茶：在續茶中，從桌上端下茶杯，雙腿一前一後，側身把茶水倒入客人杯中，可體現舉止文雅，當賓主邊談邊飲茶時，要及時添加熱水，體現對賓客的敬重。而在爲賓客敬茶時，又有四個細節需要特別注意：
一、淺茶滿酒，俗話說酒滿茶半。奉茶時倒往茶杯裏的茶水不要太滿，以八分滿爲宜，水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。如衝滿茶杯，不但燙嘴，還寓有逐客之意。
二、敬茶動作，上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對方。
三、敬茶表情，敬茶時敬茶人的表情要溫文爾雅、親切端莊，以給賓客留下良好的印象。
四、敬茶順序，先年長者，再依職位高低端給自己的同仁，如是同輩人，應當先請女士用茶。
茶藝茶道活動中除了這些以外還有一些鞠躬，倒茶手勢站勢的有關知識，這些敬茶的細節不僅能體現出敬茶人對賓客的歡迎與尊重，更體現出敬茶人自身的品位與修養。