豬油等動物油脂到底對健康有益還是有壞，這個問題困惑我這麼久，能解決嗎？
要問動物油脂和植物油脂有啥不同，這個太簡單了，動物油脂是固態嗎？植物炸的油是液體的嗎。
這個確實這兩種油脂的主要區別，這個也是區分飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的最有效辦法。含飽和脂肪酸多的油脂常溫是固體，就像豬油那樣。含不飽和脂肪酸多的油脂常溫下是液體的啊，就像植物油那樣，比如玉米油，花生油之類的。
今天我們主要講講飽和脂肪酸，也就是動物油脂到底健康不健康。先來講講它的好處吧！
飽和脂肪酸是很好的溶劑，我們都說水火不相容，其實水和油也不相融。把水倒到油裏面，那也是分層的。
我們的營養物質要麼是水溶性的，要麼是脂溶性的，假如我們油脂喫的太少，我們就有可能缺乏一些脂溶性的營養物質，比如維生素A，維生素D等。
但是脂肪酸喫的太多呢？可以引起慢性炎症的，有研究證實，油脂喫的太多，可以在血液中發現脂多糖，這是細菌細胞膜上的東西，是部分細菌的標識，我們人體的巡邏警察-免疫細胞，看見它就拉響警報，全是戒備，這種狀態在我們人體就是炎症狀態。這樣肯定是影響我們正常工作生活的，對於人體也是一樣的啊？所以長期這樣對身體是不好的。
一直有個疑問❓就是那些生酮飲食的人，長期高油脂，而且好像也是說生酮飲食也能降低身體炎症，不知道是通過什麼機制呢？
等我再查查資料，有結果了再跟大家分享吧，