前段时间徐闻的菠萝冲上了热搜
我们真正认识到在中国每3个菠萝中
有一个就来自广东的徐闻
世间菠萝千千万为什么徐闻的菠萝产量如此之大
还不是因为徐闻得天独厚的自然环境
像市面上一般普通的菠萝吃起来比较酸涩
而徐闻的菠萝肉脆、化渣、味甜、汁多
还有一股浓郁的热带菠萝的香气
接下来来带领大家深入了解一下这个小小的菠萝
吃 菠 萝 的 好 处
1、促进食欲
菠萝果肉自带诱人清香，这种水果香气的主要成分是酸丁酯。
这种物质能够刺激唾液大量分泌，使消化不良的人恢复正常消化机能，从而有助于增进食欲。
2、帮助消化
菠萝中含有一种天然促消化成分，即菠萝蛋白酶，有类似木瓜蛋白酶的作用。
它能帮助胃分解食物中的蛋白质和脂类，如果油腻食物吃太多被腻到的话，来两块菠萝就可以轻松缓解油腻感。
3、生津止渴
菠萝是一种汁水丰富的水果，每100克菠萝的含水量可达到87.1克，同时还含有多种维生素、有机酸和矿物质。
食用后可以为机体补充足量的水分和电解质，既能起到生津消渴的效果同时也有利尿的作用。
4、美容养颜
菠萝中含有丰富的维生素和有机果酸，这些成分不仅能淡化面部色斑，使肌肤白皙润泽。
还能有效去除角质，促进皮肤的新陈代谢，使肌肤保持柔嫩细腻状态。
肤色暗沉及皮肤粗糙的人，用纱布浸透菠萝汁擦拭，长期坚持可起到美白嫩肤的作用。
5、减肥瘦身
菠萝中含有大量粗纤维，纤维素能够促进胃肠蠕动，加快肠道有害物质和粪便的排泄，有利于预防便秘型肥胖。
其次，菠萝中的菠萝酶能有效分解蛋白质、酸解脂肪，促进食物尤其是肉类的消化，减少了人体对脂质的吸收，从而起到减肥的效果。
6、消除疲劳
菠萝中含有大量糖类，包括果糖、葡萄糖，食用后可以快速为人体补充能量，有助于消除疲劳。
吃 菠 萝 要 注 意
1、谨防菠萝过敏
菠萝中含有两种可能给人带来麻烦的成分。
一是甙类，这种有机物对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，因而吃了未经处理的菠萝后会感觉口腔发痒，但对健康尚无直接危害。
另一种就是菠萝蛋白酶，它是一种异体蛋白质，一般可被胃液分解破坏；
但有少数人对这种酶有过敏反应，食用后可能导致腹痛、恶心、呕吐、皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
将菠萝切片后用盐水浸泡半小时可破坏菠萝蛋白酶，或把菠萝去皮后放入开水中煮一下也能起到脱敏的作用。
2、口腔疾病患者不宜吃菠萝
菠萝中含有较多有机酸，会刺激牙龈、口腔黏膜。所以患有牙周炎、口腔黏膜溃疡的人需慎食菠萝。
3、糖尿病人慎食菠萝
菠萝虽然吃起来有点酸，但其含糖量并不低，糖尿病患者吃太多菠萝很容易引起血糖大幅波动，不利于病情控制。
菠 萝 的 花 样 吃 法
虾 仁 菠 萝 炒 饭
食材：
菠萝半个、大虾三只、鸡蛋一个、豌豆一把、胡萝卜一根、冷饭一小碗、淀粉适量、玉米粒适量
做法：
1、备好需要的食材，大虾要提前解冻；
2、用水果刀把菠萝肉上划上纹路，然后把肉挖出来，但别太深；
3、把挖出来的菠萝肉放到盐水里浸泡15分钟；
4、将鸡蛋打散，把米饭倒进去鸡蛋里拌匀，让每粒米都包上蛋液；
5、把豌豆去壳用水洗干净，胡萝卜用水洗干净，削皮，然后用刀切成小丁；
6、把用盐水泡过的菠萝肉也用刀切成丁，大虾去掉虾线和壳，留着虾尾部分的壳；
7、在碗里放入一小撮淀粉，倒入一点水，把虾放进去裹上淀粉水；
8、锅里倒入油，然后把玉米粒、胡萝卜丁和豌豆倒进去翻炒到断生，盛出来，接着把虾仁倒进去翻炒片刻；
9、把虾仁捞出来，之后锅里倒入适量的油，把米饭倒进去翻炒；
10、翻炒到米饭粒粒分明之后，分别倒入蔬菜和虾仁，一边搅拌一边翻炒匀；
11、最后把菠萝肉倒进去，放上一点盐，翻炒片刻就可以盛到菠萝壳里了。
菠 萝 咕 噜 鸡 肉
食材：
鸡胸肉250克、青尖椒1个、菠萝150克、红尖椒1个、玉米淀粉50克、鸡蛋1个、食用油适量、料酒1勺、胡椒粉少许、盐少许、五香粉少许、生抽1勺、醋1勺、番茄酱2勺、白糖2勺、淀粉1茶匙、水小半碗
做法：
1、鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、胡椒粉、盐、五香粉，抓匀腌制使用；
2、菠萝切小块，先切菠萝，免得沾上别的味道，青红椒去籽洗净切成小块；
3、取一个小碗：加入生抽1勺，醋1勺，番茄酱2勺，白糖1勺，淀粉1茶匙，水小半碗，调成酱汁备用；
4、将腌制好的鸡肉打入鸡蛋，搅拌均匀，加入玉米淀粉；
5、淀粉不要一次全下，边加入边搅拌，直至面糊可挂上鸡肉上即可；
6、锅中倒入适量的食用油烧至7成热时，放入鸡块，中小火炸至淡黄色；
7、捞出控油，等锅中油温再次升高时，放入复炸至金黄色；
8、捞出控油备用，原锅留底油，倒入刚才调好的酱汁，烧至浓稠；
9、加入菠萝、青红椒，加入炸好的鸡块，翻炒至青红椒断生即可。
培 根 菠 萝 卷
食材：
菠萝1/4个、培根5片、烤箱、牙签
做法：
1、菠萝在盐水里浸泡过后捞出来，切条状小块；
2、培根从中间一分为二；
3、用培根把菠萝包裹起来，用牙签在接口处插好，如果怕散开，可以多插一根牙签固定；
4、培根放在烤架上，入烤箱倒数第二层，200度烤15分钟。如果怕难清理，下面可以放个烤盘接油；
5、烤好后的培根卷盛盘即可。
菠 萝 派 手 抓 饼
食材：
手抓饼2张、菠萝200克、细砂糖20克、黄油15克、玉米淀粉10克、鸡蛋一个、黑芝麻适量
做法：
1、菠萝切成小丁，雪平锅里放入黄油，小火融化；
2、倒入菠萝丁翻炒至软，倒入搅拌好的淀粉水翻炒；
3、炒到水分吸收，菠萝馅放凉；
4、烤盘铺上油纸，放上一张手抓饼，倒入菠萝馅，边边捏起来；
5、另一张手抓饼切成宽度一致的长条，井字交叉铺到菠萝派上；
6、刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻；
7、长帝空气炸锅烤箱提前预热10分钟，烘焙功能180度25分钟。
小贴士：
1、菠萝派上面铺的手抓饼，长的部分卷到下面，不要切掉，烤的时候膨胀就会变短了；
2、表面最好刷蛋黄液，上色更好看。
朗 姆 酒 菠 萝 冰 棒
食材：
细砂糖20克、菠萝1个、朗姆酒15克
做法：
1、将菠萝切小块，放料理机里将菠萝块打成果泥；
2、全部打好的果泥备用，在菠萝果泥里加入20克细砂糖搅拌至砂糖溶解；
3、再加入15克朗姆酒搅拌均匀。然后倒入冰棒模具里放冰箱冷冻；
4、脱模前将模具在冷水下冲一下就很容易脱模了。
小贴士：
1、如果家里没有没有朗姆酒可以不放，只放细砂糖就可以；
2、如果给小孩子吃，也可以不添加朗姆酒。也可以放入其它口味的果酒。
菠 萝 果 冻
食材：
吉利丁粉21克、白糖30克、水180克、菠萝80克
做法：
1、菠萝切块，提前用淡盐水浸泡，煮锅里放水、白糖；
2、放吉利丁粉搅匀，中火煮开，不停搅拌至吉利丁粉和白糖融化，糖水与吉利丁粉的比例为10：1；
3、菠萝切小丁，煮锅里的糖水煮开后关火，放凉；
4、硅胶模具里先放入菠萝丁，再倒入晾凉的糖水。放入冰箱冷藏最少4小时；
5、脱模，晶莹剔透的菠萝果冻是很诱人啊！
菠 萝 果 酱
食材：
菠萝肉450g、白糖150g、柠檬一个
做法：
1、菠萝削皮。先把两头切平，再从一头沿着弧线把菠萝皮削去；
2、削去菠萝眼。用刀沿着菠萝眼分布的斜线，斜着切入两刀，把菠萝眼削去。
3、把菠萝切成小果粒，菠萝芯丢掉不用。这一步切丁大小根据自己的喜好而定，喜欢果酱中有果粒感的，可以把一半的菠萝切碎一些，另一半留小丁；
4、菠萝放入碗中，洒上白糖。白糖的用量根据个人喜好而定，糖太少了不利于保存，我用150g糖已经觉得很甜了，想延长保存期的可以使用水果一半分量以上的白糖；
5、菠萝和白糖搅拌均匀，放入冰箱腌制12小时。我是隔夜腌制的，腌好的菠萝会出很多水；
6、菠萝放入不锈钢锅或者搪瓷锅中，开中高火。，中高火煮开后转中火，继续煮；
7、煮了大约十分钟之后，菠萝表面有很多浮沫，用漏网将浮沫滤出，以保证果酱口感，转小火，继续熬煮果酱；
8、果酱瓶提前清洗干净，消毒。消毒方法1：玻璃瓶放入沸水中烫过，捞出晾干。方法2：玻璃瓶放入烤箱，100度烤5分钟。不要使用破裂的玻璃瓶，以免炸裂；
9、小火熬煮约20分钟，待菠萝成半透明状，果肉软烂粘稠，加入一个柠檬挤出的柠檬汁，再熬煮几分钟就煮好了，熬煮全过程约30分钟；
10、将果酱装入消毒过的玻璃瓶，约8、9分满，装瓶的过程中，用微火保持加热；
11、装好的果酱瓶立即倒扣30分钟，室温下放凉后放入冰箱保存。操作得好的话，制作好的果酱最长可以保存5、6个月之久。
嘻嘻~今天的菠萝合不合大家的口味啊~
夏天快来咯！快来沉浸在菠萝的海吧！
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