前段時間徐聞的菠蘿衝上了熱搜
我們真正認識到在中國每3個菠蘿中
有一個就來自廣東的徐聞
世間菠蘿千千萬爲什麼徐聞的菠蘿產量如此之大
還不是因爲徐聞得天獨厚的自然環境
像市面上一般普通的菠蘿喫起來比較酸澀
而徐聞的菠蘿肉脆、化渣、味甜、汁多
還有一股濃郁的熱帶菠蘿的香氣
接下來來帶領大家深入瞭解一下這個小小的菠蘿
喫 菠 蘿 的 好 處
1、促進食慾
菠蘿果肉自帶誘人清香，這種水果香氣的主要成分是酸丁酯。
這種物質能夠刺激唾液大量分泌，使消化不良的人恢復正常消化機能，從而有助於增進食慾。
2、幫助消化
菠蘿中含有一種天然促消化成分，即菠蘿蛋白酶，有類似木瓜蛋白酶的作用。
它能幫助胃分解食物中的蛋白質和脂類，如果油膩食物喫太多被膩到的話，來兩塊菠蘿就可以輕鬆緩解油膩感。
3、生津止渴
菠蘿是一種汁水豐富的水果，每100克菠蘿的含水量可達到87.1克，同時還含有多種維生素、有機酸和礦物質。
食用後可以爲機體補充足量的水分和電解質，既能起到生津消渴的效果同時也有利尿的作用。
4、美容養顏
菠蘿中含有豐富的維生素和有機果酸，這些成分不僅能淡化面部色斑，使肌膚白皙潤澤。
還能有效去除角質，促進皮膚的新陳代謝，使肌膚保持柔嫩細膩狀態。
膚色暗沉及皮膚粗糙的人，用紗布浸透菠蘿汁擦拭，長期堅持可起到美白嫩膚的作用。
5、減肥瘦身
菠蘿中含有大量粗纖維，纖維素能夠促進胃腸蠕動，加快腸道有害物質和糞便的排泄，有利於預防便祕型肥胖。
其次，菠蘿中的菠蘿酶能有效分解蛋白質、酸解脂肪，促進食物尤其是肉類的消化，減少了人體對脂質的吸收，從而起到減肥的效果。
6、消除疲勞
菠蘿中含有大量糖類，包括果糖、葡萄糖，食用後可以快速爲人體補充能量，有助於消除疲勞。
喫 菠 蘿 要 注 意
1、謹防菠蘿過敏
菠蘿中含有兩種可能給人帶來麻煩的成分。
一是甙類，這種有機物對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，因而吃了未經處理的菠蘿後會感覺口腔發癢，但對健康尚無直接危害。
另一種就是菠蘿蛋白酶，它是一種異體蛋白質，一般可被胃液分解破壞；
但有少數人對這種酶有過敏反應，食用後可能導致腹痛、噁心、嘔吐、皮膚瘙癢、呼吸困難等過敏症狀。
將菠蘿切片後用鹽水浸泡半小時可破壞菠蘿蛋白酶，或把菠蘿去皮後放入開水中煮一下也能起到脫敏的作用。
2、口腔疾病患者不宜喫菠蘿
菠蘿中含有較多有機酸，會刺激牙齦、口腔黏膜。所以患有牙周炎、口腔黏膜潰瘍的人需慎食菠蘿。
3、糖尿病人慎食菠蘿
菠蘿雖然喫起來有點酸，但其含糖量並不低，糖尿病患者喫太多菠蘿很容易引起血糖大幅波動，不利於病情控制。
菠 蘿 的 花 樣 喫 法
蝦 仁 菠 蘿 炒 飯
食材：
菠蘿半個、大蝦三隻、雞蛋一個、豌豆一把、胡蘿蔔一根、冷飯一小碗、澱粉適量、玉米粒適量
做法：
1、備好需要的食材，大蝦要提前解凍；
2、用水果刀把菠蘿肉上劃上紋路，然後把肉挖出來，但別太深；
3、把挖出來的菠蘿肉放到鹽水裏浸泡15分鐘；
4、將雞蛋打散，把米飯倒進去雞蛋裏拌勻，讓每粒米都包上蛋液；
5、把豌豆去殼用水洗乾淨，胡蘿蔔用水洗乾淨，削皮，然後用刀切成小丁；
6、把用鹽水泡過的菠蘿肉也用刀切成丁，大蝦去掉蝦線和殼，留着蝦尾部分的殼；
7、在碗裏放入一小撮澱粉，倒入一點水，把蝦放進去裹上澱粉水；
8、鍋裏倒入油，然後把玉米粒、胡蘿蔔丁和豌豆倒進去翻炒到斷生，盛出來，接着把蝦仁倒進去翻炒片刻；
9、把蝦仁撈出來，之後鍋裏倒入適量的油，把米飯倒進去翻炒；
10、翻炒到米飯粒粒分明之後，分別倒入蔬菜和蝦仁，一邊攪拌一邊翻炒勻；
11、最後把菠蘿肉倒進去，放上一點鹽，翻炒片刻就可以盛到菠蘿殼裏了。
菠 蘿 咕 嚕 雞 肉
食材：
雞胸肉250克、青尖椒1個、菠蘿150克、紅尖椒1個、玉米澱粉50克、雞蛋1個、食用油適量、料酒1勺、胡椒粉少許、鹽少許、五香粉少許、生抽1勺、醋1勺、番茄醬2勺、白糖2勺、澱粉1茶匙、水小半碗
做法：
1、雞胸肉洗淨切成小塊，加入料酒、胡椒粉、鹽、五香粉，抓勻醃製使用；
2、菠蘿切小塊，先切菠蘿，免得沾上別的味道，青紅椒去籽洗淨切成小塊；
3、取一個小碗：加入生抽1勺，醋1勺，番茄醬2勺，白糖1勺，澱粉1茶匙，水小半碗，調成醬汁備用；
4、將醃製好的雞肉打入雞蛋，攪拌均勻，加入玉米澱粉；
5、澱粉不要一次全下，邊加入邊攪拌，直至麪糊可掛上雞肉上即可；
6、鍋中倒入適量的食用油燒至7成熱時，放入雞塊，中小火炸至淡黃色；
7、撈出控油，等鍋中油溫再次升高時，放入復炸至金黃色；
8、撈出控油備用，原鍋留底油，倒入剛纔調好的醬汁，燒至濃稠；
9、加入菠蘿、青紅椒，加入炸好的雞塊，翻炒至青紅椒斷生即可。
培 根 菠 蘿 卷
食材：
菠蘿1/4個、培根5片、烤箱、牙籤
做法：
1、菠蘿在鹽水裏浸泡過後撈出來，切條狀小塊；
2、培根從中間一分爲二；
3、用培根把菠蘿包裹起來，用牙籤在接口處插好，如果怕散開，可以多插一根牙籤固定；
4、培根放在烤架上，入烤箱倒數第二層，200度烤15分鐘。如果怕難清理，下面可以放個烤盤接油；
5、烤好後的培根卷盛盤即可。
菠 蘿 派 手 抓 餅
食材：
手抓餅2張、菠蘿200克、細砂糖20克、黃油15克、玉米澱粉10克、雞蛋一個、黑芝麻適量
做法：
1、菠蘿切成小丁，雪平鍋裏放入黃油，小火融化；
2、倒入菠蘿丁翻炒至軟，倒入攪拌好的澱粉水翻炒；
3、炒到水分吸收，菠蘿餡放涼；
4、烤盤鋪上油紙，放上一張手抓餅，倒入菠蘿餡，邊邊捏起來；
5、另一張手抓餅切成寬度一致的長條，井字交叉鋪到菠蘿派上；
6、刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻；
7、長帝空氣炸鍋烤箱提前預熱10分鐘，烘焙功能180度25分鐘。
小貼士：
1、菠蘿派上面鋪的手抓餅，長的部分捲到下面，不要切掉，烤的時候膨脹就會變短了；
2、表面最好刷蛋黃液，上色更好看。
朗 姆 酒 菠 蘿 冰 棒
食材：
細砂糖20克、菠蘿1個、朗姆酒15克
做法：
1、將菠蘿切小塊，放料理機裏將菠蘿塊打成果泥；
2、全部打好的果泥備用，在菠蘿果泥里加入20克細砂糖攪拌至砂糖溶解；
3、再加入15克朗姆酒攪拌均勻。然後倒入冰棒模具裏放冰箱冷凍；
4、脫模前將模具在冷水下衝一下就很容易脫模了。
小貼士：
1、如果家裏沒有沒有朗姆酒可以不放，只放細砂糖就可以；
2、如果給小孩子喫，也可以不添加朗姆酒。也可以放入其它口味的果酒。
菠 蘿 果 凍
食材：
吉利丁粉21克、白糖30克、水180克、菠蘿80克
做法：
1、菠蘿切塊，提前用淡鹽水浸泡，煮鍋裏放水、白糖；
2、放吉利丁粉攪勻，中火煮開，不停攪拌至吉利丁粉和白糖融化，糖水與吉利丁粉的比例爲10：1；
3、菠蘿切小丁，煮鍋裏的糖水煮開後關火，放涼；
4、硅膠模具裏先放入菠蘿丁，再倒入晾涼的糖水。放入冰箱冷藏最少4小時；
5、脫模，晶瑩剔透的菠蘿果凍是很誘人啊！
菠 蘿 果 醬
食材：
菠蘿肉450g、白糖150g、檸檬一個
做法：
1、菠蘿削皮。先把兩頭切平，再從一頭沿着弧線把菠蘿皮削去；
2、削去菠蘿眼。用刀沿着菠蘿眼分佈的斜線，斜着切入兩刀，把菠蘿眼削去。
3、把菠蘿切成小果粒，菠蘿芯丟掉不用。這一步切丁大小根據自己的喜好而定，喜歡果醬中有果粒感的，可以把一半的菠蘿切碎一些，另一半留小丁；
4、菠蘿放入碗中，灑上白糖。白糖的用量根據個人喜好而定，糖太少了不利於保存，我用150g糖已經覺得很甜了，想延長保存期的可以使用水果一半分量以上的白糖；
5、菠蘿和白糖攪拌均勻，放入冰箱醃製12小時。我是隔夜醃製的，醃好的菠蘿會出很多水；
6、菠蘿放入不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋中，開中高火。，中高火煮開後轉中火，繼續煮；
7、煮了大約十分鐘之後，菠蘿表面有很多浮沫，用漏網將浮沫濾出，以保證果醬口感，轉小火，繼續熬煮果醬；
8、果醬瓶提前清洗乾淨，消毒。消毒方法1：玻璃瓶放入沸水中燙過，撈出晾乾。方法2：玻璃瓶放入烤箱，100度烤5分鐘。不要使用破裂的玻璃瓶，以免炸裂；
9、小火熬煮約20分鐘，待菠蘿成半透明狀，果肉軟爛粘稠，加入一個檸檬擠出的檸檬汁，再熬煮幾分鐘就煮好了，熬煮全過程約30分鐘；
10、將果醬裝入消毒過的玻璃瓶，約8、9分滿，裝瓶的過程中，用微火保持加熱；
11、裝好的果醬瓶立即倒扣30分鐘，室溫下放涼後放入冰箱保存。操作得好的話，製作好的果醬最長可以保存5、6個月之久。
嘻嘻~今天的菠蘿合不合大家的口味啊~
夏天快來咯！快來沉浸在菠蘿的海吧！
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