喫多了大魚大肉是不是也有點喫膩了？
小孩子是不是也很挑食不喜歡喫蔬菜？
其實蔬菜做的好喫完全不輸肉食哦~
接下來的這幾道美味素食讓你欲罷不能！
01
西 蘭 花 燒 豆 腐
-材 料-
西蘭花、豆腐、紅椒
薑片、油、胡椒粉
鹽、蔬果粉、水澱粉
-做 法-
1、西蘭花洗淨切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段；
2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用；
3、西蘭花用滾水焯片刻，撈出，控幹水備用；
4、用鍋中剩下的一點油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下；
5、放鹽、胡椒粉、蔬果粉調味，最後勾薄芡即可。
02
腰 果 玉 米 粒
-材 料-
腰果、玉米、黃瓜
胡蘿蔔、薑末
油、鹽、蔬果粉
-做 法-
1、玉米煮熟後剝粒；黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁；
2、腰果略用油炸一下，控幹後備用；
3、起鍋熱少許油，爆香薑末，先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八成熟；
4、再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒；
5、最後用鹽、蔬果粉調味即可。
03
酥 炸 蔬 菜 丸 子
-材 料-
豆腐一塊、紫菜三張
荸薺10個、香菇五朵
麪粉、鹽、胡椒粉適量
-做 法-
1、豆腐用鹽水煮10分鐘，撈出控幹水，搗碎，用乾淨紗布擠幹水。紫菜剪碎；
2、荸薺去皮，香菇洗淨，兩樣切碎粒，一起入油鍋炒香備用；
3、將上述四種材料與少量麪粉混合攪拌均勻，並用鹽、胡椒粉調味，捏成一個個圓球，外面均勻滾上生粉，放置10分鐘；
4、放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出；
5、可根據個人口味搭配椒鹽或西紅柿醬。
04
茄 汁 草 菇 燜 土 豆
-材 料-
草菇250g、土豆1個
西紅柿1個、番茄醬適量
油、鹽、胡椒粉適量
-做 法-
1、草菇對半切開，土豆切滾刀塊，西紅柿去皮去皮切小塊；
2、鍋內倒入適量油，放入草菇大火快速翻炒一分鐘盛出備用；
3、用鍋內剩餘油炒番茄和土豆大概2分鐘；
4、加入草菇翻炒均勻後加入兩勺熱水，蓋蓋子燜至8成熟；
5、加鹽和胡椒粉以及適量的番茄醬提色提鮮，最後大火收汁即可。
05
茼 蒿 炒 香 幹
-材 料-
茼蒿50克、豆乾2片
紅椒1個、生薑小塊
油、鹽、鮮蔬粉適量
-做 法-
1、把茼蒿洗淨切段，豆乾切片；
2、生薑切碎，紅椒切絲；
3、大火，炒鍋倒油，放入薑末炒香；
4、把豆乾放入翻炒；
5、放入茼蒿炒軟，加點水，燜一下；
6、把紅椒絲放入炒軟；
7、加點鹽和鮮蔬粉調味即可。
06
西 芹 百 合 炒 腰 果
-材 料-
西芹200克、百合50克
腰果20克、鮮蔬粉適量
鹽2克、油2克
-做 法-
1、西芹洗淨切片，百合洗淨切去底部，一瓣瓣剝下後再清洗一下；
2、鍋內放適量水燒開，放入西芹焯一分鐘，百合放入焯半分鐘撈出；
3、鍋內熱油，放入西芹和百合翻炒均勻；
4、加入腰果翻炒；
5、加入適量鹽和鮮蔬粉翻炒均勻即可。
07
香 菜 炒 千 張
-材 料-
香菜1棵、千張豆皮1張
剁椒、生抽、鹽各適量
-做 法-
1、豆皮洗淨，捲成卷切成細絲；
2、鍋中燒開水，下入豆皮絲焯燙片刻；
3、焯好瀝乾水備用；
4、香菜切成小段，菜葉和菜莖分開；
5、起鍋熱，下入剁椒炒香；
6、在下入豆皮翻炒片刻，下入香菜莖、生抽、鹽、少許水翻炒均勻；
7、加入香菜葉，炒勻即可~
08
家 常 蒸 菜 葉
-材 料-
新鮮芹菜葉、麪粉
-做 法-
1、芹菜葉洗淨，撒入適量乾麪粉拌勻；
2、上鍋蒸7-8分鐘，取出放涼；
3、此做法還可用其他菜葉代替，如茼蒿葉、香椿葉等其他蔬菜葉。
09
翡 翠 豆 腐
-材 料-
豆腐200克、萵苣150克
姜8克、鹽、鮮蔬粉適量
食用油10克、高湯一湯勺
胡蘿蔔片4片（裝飾用）
-做 法-
1、萵苣削皮切片，豆腐切塊；
2、姜切絲，鍋內放入油燒熱，放姜爆炒出香味；
3、倒入萵苣翻炒片刻加入一勺高湯，蓋上蓋子燜兩分鐘；
4、放入豆腐，加鮮蔬粉，鹽調味，翻炒均勻再蓋蓋子燜兩分鐘即可；
5、放上胡蘿蔔片裝飾一下。
10
咖 喱 薺 菜 糙 米 飯
-材 料-
糙米150g、粳米50g
水400g、鮮薺菜半小碗
素食咖喱塊一塊
-做 法-
1、糙米淘淨提前泡10小時左右；
2、粳米淘淨入糙米拌勻煮熟；
3、煮好的米飯保溫待用；
4、準備咖喱薺菜，水末過咖喱塊小火煮融，加入薺菜碎煮熟即可關火；
5、讓汁水略收幹就立即入糙米飯，約1小碗；
6、快速拌勻菜與飯，即可裝盤食用。
不知道以上幾道菜
大家有沒有學會了？
快來試試做做看吧~
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