酸甜苦辣鹹，百味皆人生。臭味食物有很多，比如臭豆腐、寧波三臭、臭豆豉、臭鱖魚等，這些食物最大的特點就是“聞起來臭，喫起來香”。其他國家也有一些“臭名昭著”的食品，比如韓國的魔鬼魚片和鯡魚罐頭，日本的納豆和白松露。
臭味的形成無非就是兩種：
一種是自己形成的特殊氣味，比如榴蓮，氣味強烈。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用。不過，榴蓮卻不宜多喫，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。
另一種臭味是在加工過程中由於某些反應和變化所形成的特殊味道。比如臭豆腐，是在豆腐的基礎上發酵而成的。豆腐經過發酵，蛋白質被分解成氨基酸，產生酵母，能起到促食慾、助消化的作用。
說了這麼多的“臭”味食物，你們敢喫嗎？