增强人的生命力（四）维生素
1.脂溶性维生素
（2）维生素D---骨骼的保护神
a.维生素D的效用
维生素D能有效的促进钙、磷的吸收及利用。
它对小孩骨骼与牙齿的正常生长及发育尤其重要，在骨质疏松症、软骨症及缺乏钙质的预防和治疗上需要维生素D，它同时可增强免疫力。
我们从食物或营养补充品获得的维生素D是未被活化的。
在完全具有活性之前，它得先在肝脏及肾脏中转化为活性维生素。
肝脏或肾脏不太健康的人，比较容易患骨质疏松症。
b.维生素D的食物来源
鱼肝油、多脂的咸水鱼、添加维生素D的乳制品、蛋、苜蓿、奶油、蛋黄、比目鱼、肝、牛奶、燕麦、鲑鱼、沙丁鱼、番薯、鱿鱼、植物油中含有维生素D。
维生素D也可由阳光照射皮肤的过程中被转化形成。
c.维生素D的营养补充品
维生素D是从鱼肝中提取而成的。一般的摄取量是每天400~1000IU。
注意：常年累月的每日服用6500IU以上的量可引发毒性。
维生素D应该与钙一起服用。
小肠、肝脏及胆囊有疾病，都会影响维生素D的吸收。
噻嗪类利尿剂会破坏钙与维生素D的比例。
（3）维生素E---抗老防衰的良药
维生素E属于脂溶性维生素，每天摄取量的60%~70%将被排泄出体外。维生素E和其它脂溶性维生素不一样，在人体内储存的时间比较短。
维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂。
a.维生素E的效用
维生素E是一种预防癌症及心血管疾病的抗氧化剂。
它能改善血液循环、修复组织，是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂。
同时它对胸肌纤维化及经前紧张综合症的治疗均有帮助。
它也促进正常的凝血、减少伤口的疤痕、降低血压、防止白内障、改善运动功能及腿部痉挛。
它能延缓老化，并能防止老年斑。
如果缺乏维生素E，就会导致红血球被破坏、肌肉变性、贫血症、生殖机能障碍等症状。
b.维生素E的食物来源
全麦等谷类、深色叶菜类、核果及种子、豆科植物中均含有维生素E。
干豆、糙米、玉米粉、蛋、脱水肝、牛奶、燕麦、内脏、番薯、小麦胚芽等。
注意：请勿同时摄取铁及维生素E。
糖尿病、风湿性心脏病或甲状腺机能亢进患者，均不宜使用高剂量。
患有高血压的患者，开始服用时宜少量，然后逐渐增加到需要的量。
服用避孕药、激素或是妊娠及哺乳期的妇女必须摄取较多的维生素E。
面临更年期的妇女更要增加维生素E的摄取量。
（4）维生素K---帮助我们的血液和骨骼
它是一种脂溶性维生素。
维生素K有3种，维生素K1和K2可由肠道内细菌制造，维生素K3是合成物质。
它是促进血液凝固的化学物质之一，是形成凝血酶不可或缺的物质。
a.维生素K的效用
血液凝固时需要维生素K。
它也与骨骼形成有关。
它还可以预防骨质疏松症。
此外，维生素K将葡萄糖转化成肝糖以贮存在肝脏中。
b.维生素K的食物来源
苜蓿、绿花椰菜、深绿色叶菜花、大豆、糖蜜、甘蓝菜芽、甘蓝菜、花椰菜、蛋黄、肝、燕麦、黑麦、红花植物油、小麦中均含有维生素K。
c.维生素K营养补充品
维生素K在天然食物中含量丰富，不一定需要服用营养补充品。
注意：在怀孕最后几周使用高剂量的合成维生素K，可能导致胎儿中毒，也会导致全身发红及出汗。
抗生素会干扰维生素K的吸收。
常流鼻血的人要从天然食物中多摄取维生素K。