增強人的生命力（四）維生素
1.脂溶性維生素
（2）維生素D---骨骼的保護神
a.維生素D的效用
維生素D能有效的促進鈣、磷的吸收及利用。
它對小孩骨骼與牙齒的正常生長及發育尤其重要，在骨質疏鬆症、軟骨症及缺乏鈣質的預防和治療上需要維生素D，它同時可增強免疫力。
我們從食物或營養補充品獲得的維生素D是未被活化的。
在完全具有活性之前，它得先在肝臟及腎臟中轉化爲活性維生素。
肝臟或腎臟不太健康的人，比較容易患骨質疏鬆症。
b.維生素D的食物來源
魚肝油、多脂的鹹水魚、添加維生素D的乳製品、蛋、苜蓿、奶油、蛋黃、比目魚、肝、牛奶、燕麥、鮭魚、沙丁魚、番薯、魷魚、植物油中含有維生素D。
維生素D也可由陽光照射皮膚的過程中被轉化形成。
c.維生素D的營養補充品
維生素D是從魚肝中提取而成的。一般的攝取量是每天400~1000IU。
注意：常年累月的每日服用6500IU以上的量可引發毒性。
維生素D應該與鈣一起服用。
小腸、肝臟及膽囊有疾病，都會影響維生素D的吸收。
噻嗪類利尿劑會破壞鈣與維生素D的比例。
（3）維生素E---抗老防衰的良藥
維生素E屬於脂溶性維生素，每天攝取量的60%~70%將被排泄出體外。維生素E和其它脂溶性維生素不一樣，在人體內儲存的時間比較短。
維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑。
a.維生素E的效用
維生素E是一種預防癌症及心血管疾病的抗氧化劑。
它能改善血液循環、修復組織，是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑。
同時它對胸肌纖維化及經前緊張綜合症的治療均有幫助。
它也促進正常的凝血、減少傷口的疤痕、降低血壓、防止白內障、改善運動功能及腿部痙攣。
它能延緩老化，並能防止老年斑。
如果缺乏維生素E，就會導致紅血球被破壞、肌肉變性、貧血症、生殖機能障礙等症狀。
b.維生素E的食物來源
全麥等穀類、深色葉菜類、核果及種子、豆科植物中均含有維生素E。
幹豆、糙米、玉米粉、蛋、脫水肝、牛奶、燕麥、內臟、番薯、小麥胚芽等。
注意：請勿同時攝取鐵及維生素E。
糖尿病、風溼性心臟病或甲狀腺機能亢進患者，均不宜使用高劑量。
患有高血壓的患者，開始服用時宜少量，然後逐漸增加到需要的量。
服用避孕藥、激素或是妊娠及哺乳期的婦女必須攝取較多的維生素E。
面臨更年期的婦女更要增加維生素E的攝取量。
（4）維生素K---幫助我們的血液和骨骼
它是一種脂溶性維生素。
維生素K有3種，維生素K1和K2可由腸道內細菌製造，維生素K3是合成物質。
它是促進血液凝固的化學物質之一，是形成凝血酶不可或缺的物質。
a.維生素K的效用
血液凝固時需要維生素K。
它也與骨骼形成有關。
它還可以預防骨質疏鬆症。
此外，維生素K將葡萄糖轉化成肝糖以貯存在肝臟中。
b.維生素K的食物來源
苜蓿、綠花椰菜、深綠色葉菜花、大豆、糖蜜、甘藍菜芽、甘藍菜、花椰菜、蛋黃、肝、燕麥、黑麥、紅花植物油、小麥中均含有維生素K。
c.維生素K營養補充品
維生素K在天然食物中含量豐富，不一定需要服用營養補充品。
注意：在懷孕最後幾周使用高劑量的合成維生素K，可能導致胎兒中毒，也會導致全身發紅及出汗。
抗生素會干擾維生素K的吸收。
常流鼻血的人要從天然食物中多攝取維生素K。