夏季夜市逛吃指南
夏季昼长夜短，很多人喜欢在下班之后去夜市放松一下，但是在享受生活的同时也别忘了健康。
备好防护用品
夜市是人员密集的公共场所，大家一定要做好疫情常态化防控工作，自觉做好个人防护。要积极配合夜市管理方的相关防疫要求，有序文明入场，不聚集，不扎堆，尽量保持一米以上的社交安全距离。随身备好口罩、消毒湿巾等防护用品，在逛夜市吃小吃的时候如果不能用流动的水洗手，尽量使用消毒纸巾或医用酒精清洁双手。
少吃凉拌菜
专家提醒，在外用餐一定要选择新鲜的、烹制熟透的食物，尽量避免食用生冷食物。凉拌菜容易受到致病性微生物污染，建议谨慎选购食用。若要咳嗽、打喷嚏，应远离餐桌，要用纸巾或肘部遮掩住口鼻，咳嗽或打喷嚏后洗手。在付款时尽量采用电子支付等无接触式结账方式。同时，要注意避免暴饮暴食，降低患病风险。
食物要彻底加工熟
热门的烧烤摊经常满座，吃的人着急，烧烤师傅也着急，结果肉还没烤熟烤透，就上了桌、进了肚。这种没完全烤熟的夹生肉，可能含有没被完全杀灭的寄生虫或致病菌，存在很大的食品安全隐患。
因此，吃烧烤或者烤串时要注意查看里面的肉质是否完全烤熟，特别是一些比较大的肉串。如果你咬下一口，发现内部还泛红，赶紧停下来，回锅保证熟透再吃。
有些人喜欢吃生或半生的鱼虾蟹贝等海鲜，比如吃醉虾、醉蟹、生鱼片、毛蚶等，这种行为绝对属于高风险，容易感染肝吸虫、肺吸虫等寄生虫病。
选择新鲜清淡的食物
夏天，烧烤、油炸食品是路边摊、大排档里常见的食物，在烹饪的过程中通常会使用大量的调味品，比如孜然、辣椒、盐等，不但使食盐的摄入量超标，也会掩盖不新鲜的气味。
各种肉类是烧烤和油炸最喜爱的食材，也是各种细菌喜爱的温床，再加上夏天气温高，适合细菌繁殖，而肉类营养丰富，很容易发生腐败变质，其产生的有害物质，即使加热烹调，也难以去除。
所以要尽量选择清淡的食物，一是减少调味料的摄入。二是避免调味料太多，影响对食物品质的辨别和判断。
使用公筷公勺
在夜市两人及以上人数共同就餐时，建议使用公筷、公勺，不用私筷夹菜劝食，减少交叉感染。等餐过程中，如果无法与他人保持适当的社交距离，建议坚持规范佩戴好口罩，直到进食时再取下。摘下口罩也要注意妥善保存，存放在干燥、清洁的纸袋内。
合理安排时间
晚餐一般应在入睡前4小时完成为宜，大部分夜市的营业时间都在晚上18点以后，这不利于人体对食物的消化吸收，容易加重肠胃负担。即使我们选择逛夜市了，也应该在晚上20点前完成一切饮食活动，且越早越好。
勿贪杯贪凉贪吃
夏天，喝点啤酒，解解暑助助兴，无可厚非。啤酒虽然酒精度数不算太高，但也架不住喝的量大。酒精对健康的危害已经被无数研究证实过了，所以偶尔喝点也就罢了，切莫喝得太多，也不要经常喝。
因为天热的原因，人们更喜欢冰镇的啤酒、饮料，需要注意的是，短时间内喝下去太多的凉啤酒、冰饮，虽然带来了凉爽、解渴的感觉，但因为和温热的脏器存在较大温度差，很容易引起急性胃肠炎。再者，饮料中含有大量的添加糖，也会给健康带来不利的影响。
啤酒就着烤串，越吃越香。但毕竟是纯肉，能量很高，而且通常也比较咸，甚至在炭烤过程中还容易产生一些有害物，如苯并芘等。不管不顾地吃，会增加致病风险。
文/陈礼纯
抄录‖2021.6.11.《中国人口报》
