今天进入大暑节气，一大早起来，就先用红小豆、黑小豆和绿小豆熬了一砂锅三豆汤。待三豆在沸水中煮开了花，我先盛出一半的汤分入两个大海碗里，接下来把昨天剩下的米饭放入到砂锅内，煮三豆粥。
三豆汤有什么功效呢？为什么我称之为大暑养生圣汤呢？下面就来分享一下三豆汤的功效和做法。
三豆汤又叫三豆饮，是用黑豆、绿豆、红豆（也可用赤小豆）熬制的汤或粥，也可以是用三种豆子磨成的豆浆饮品。
三豆汤含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，具有活血解毒、降低胆固醇、消肿解毒等功效。详解如下：
1.活血解毒：三豆汤含有丰富的蛋白质、多种维生素以及微量元素，具有活血解毒的功效。可用于治疗痱子、疥疮、痘痘、湿疹、皮疹、风疹、食欲不振、四肢无力、腰膝酸软、舌苔厚白、口舌生疮、手脚冰凉等症。
2.降低胆固醇：三豆汤含有的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰氨酸、磷脂酸等，具有降胆固醇、降血脂的作用。
3.消肿解毒：三豆汤有消肿解毒的功效，尤其是赤小豆性平，味甘、酸，入心、小肠经，含尼克酸，具有消肿解毒、利水除湿等作用。三种豆磨成浆饮用，能提高抗病能力。
三豆汤宜忌：
适宜人群：患有痤疮、痱子、湿疹、心烦气躁者；
禁忌人群：易过敏、胃溃疡者、阴虚而无湿热症状、小便清长者；
三豆汤不宜与生冷食物同食，二者过量食用后有可能导致腹泻。
三豆汤的做法：
将上述三种豆洗净，用冷水浸泡至涨，加水适量煮沸至开花，以白糖调味或放置温热时饮服，也可以磨成豆浆煮开十分钟以晾放至适宜温度饮用。